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★簡単ヘルシーぶり大根

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Description

美味しいぶり大根のヘルシーかつ本格的で少し薄味なレシピです！
ぶり大根の基本をここで押さえてしまいましょうヽ(^-^*)

材料 （2人分）

ぶり切り身
2切れ
大根
1/2本
ごぼう
1/4本
長ねぎ（先端の青い部分 臭み消し用）
適量
生姜（臭み消し用と針生姜用））
10g
■ 調味料
水
1.5カップ
醤油
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1と1/2
酒
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    大根は幅1cmくらいの半月切りまたはいちょう切り、ごぼうは皮を剥き、4cmくらいに切って酢水に漬けてアクを取る。

  2. 2

    写真

    調味料はあらかじめ全て混ぜ合わせておく。

  3. 3

    写真

    切り身を半分にして熱湯の中に入れ、霜が降りたようになるまで軽く茹でる。

  4. 4

    写真

    ざるにあげ、水洗いする。うろこを取るか取らないかはお好みで。

  5. 5

    生姜は半分を最後に載せる針生姜用に細く切り、残り半分はスライスして長ねぎとともに臭み消し用とする。

  6. 6

    2の調味料を鍋に入れ、煮立ったらグザイを全て投入し、中火～弱火で20分ほど煮込む。

  7. 7

    写真

    最期に針生姜を載せて出来上がりです♪

コツ・ポイント

・鍋で煮込んだ生姜や長ねぎも味が浸み込んで美味しくいただけます。
・醤油の量はヘルシーな薄味なので、途中で味見しながらお好みの濃さに調整してもＯＫです。

このレシピの生い立ち

ぶり大根の素材の味をそこなわないように調味料の量を調整しながらここまで辿り着きました^^
レシピID : 4811734 公開日 : 17/11/19 更新日 : 17/11/19

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★簡単ヘルシーぶり大根
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