紅玉とふじのトロトロりんごジャム
nahoko☆
作り方
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1
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大きめのボールに水を入れておく。りんごはよく洗い皮を剥き4等分に切ったら次々とボールの中へ入れる(変色を防ぐため)
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2
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４当分に切ったりんごをさらに８当分のくし形に切り、切った先から素早くいちょう切りにし再度ボールの中へ
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3
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ボールに入っているりんごをザルに取って水気を切り鍋に入れたらレモン果汁とグラニュー糖を加え中火にかける。
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4
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しばらくするとりんごから水分が出てくるので沸騰したら火を弱める。
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6
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柔らかくなったりんごをスプーンで丁寧に潰していく。
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7
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スプーンで潰すのが大変な場合は泡立て器を使うと滑らかに。
＊さらに滑らかなジャムをお好みの場合ミキサーを使っても。
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8
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あらかじめ煮沸消毒した瓶に出来上がったジャムを入れ完成です。
＊ギリギリまで入れ蓋をすると密閉されます。
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9
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ヨーグルトに、パンやパンケーキに。
シナモンやローストナッツ、ハチミツやメイプルシロップと合わせても美味♡
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コツ・ポイント
りんごの変色を防ぐために皮をむいたらすぐ水の中へ、くし形に切ったらすぐに水の中に。このひと工程で出来上がりの色の仕上がりがかなり違います。
このレシピの生い立ち
果実感たっぷり、好みの味のりんごジャムを追求していたら紅玉とふじ 3:1の割合に落ち着きました。紅玉が手に入らない場合レモン果汁量を増やしても。
nahoko☆
