お酒に合う★イカのおつまみ*すじこ*

イカは半生にしたいので、刺身用の紋甲（モンゴウ）イカを使用。

イカは、縦に1/2にしてから、5mmくらいの幅に細切り。

にんじんはバター5gを溶かしたフライパンでフチが軽く焦げるよう中火でソテー。取り出してお皿に盛る。

残りのバターを溶かし、イカを入れ、ワインをふって、強火で炒める。※強火にする事で、短時間でワインの水気を飛ばすのです。

火が通り過ぎない頃合（フチが白っぽくなって、中心がまだちょっと透けている位）で火を止める。すじこを入れて、フライパンでそのまままぜて出来上がり♪

3角に並べた、にんじんの上にイカを盛る。すじこの塩気とワインの旨みで調味料無しでまちゃウマ～♪