パーニャカウダソースの野菜パスタ
レシピID:483288
万能ソースのパーニャカウダを野菜とからめ、パスタであえてみました。
材料 （ ２人分 ）
| ズッキーニ（7mm幅に切る） | |
| 1本 | |
| アスパラガス（3cmに切る） | |
| 3本 | |
| パプリカ（2cmに切る） | |
| 1/2個 | |
| プチトマト（半分に切る） | |
| 6個 | |
| ■ ナス（7mm幅に切る） | |
| ■ お好みの太さのパスタ | |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| パルメジャーノ（摩り下ろし） | |
| お好みで | |
| 【ﾊﾟｰﾆｬｶｳﾀﾞの材料】 | |
| 大さじ3 | |
| アンチョビ（缶） | 100g |
| バター | 25g |
| にんにく（摩り下ろし） | |
| 大さじ2 | |
| オリーブオイル | 150cc |
-
1
-
パーニャカウダソースを作る。オリーブオイルとにんにく、アンチョビを、弱火でじっくり火にかける。オリーブオイルがフツフツいってきたら、バターをいれて火を止める。荒熱がとれたら、ミキサーでなめらかにする。
-
2
-
パスタをゆでる。その間に、野菜を切って、トマト以外の材料をオリーブオイルでじっくり炒める。塩コショウで味を調える。
-
3
-
2に火が通ったら、火をとめて、トマトと、1で作ったソース（大さじ6・・お好みで）をあえる。再び強火にして、ゆでたパスタをからめて、パルメジャーノをふりかけて出来上がり！
コツ・ポイント
パーニャカウダソースは冷蔵庫で保存して、いろいろな料理に使えます。塩がきいてるので、幅広くつかえますよ。生野菜にかけてサラダとかでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/05
外で食べた料理をみようみまねで作ってみました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント