ローストビーフはご自宅で

牛肉に塩(やや多目)をしっかりとすりこむ。

冷蔵庫で30分ほど焼くまで入れておく。

肉の大きさに見合ったフライパン、又は鍋に、オリーブオイルと潰しにんにくを入れる。

弱火で油を温める。

牛肉に胡椒をふり、にんにくを端に寄せ肉を置き中火にして焼く。

入れたら触らず側面の色が変わるまで焼く。

焼き上がりすぐに切らず、30分ほどはそのままにして肉汁を閉じ込める。

フライパンから肉を取り出し、スライスし盛り付ける。

フライパンに残った汁に醤油を加えてソースとする。