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常備菜/エリンギの塩麹炒め

常備菜/エリンギの塩麹炒めの画像

Description

調味料は塩麹だけ、塩麹の甘味と旨味がキノコと合います

材料 （作りやすい量）

エリンギ
３袋
人参
1/2本
白ネギ
１本
サラダ油
大2～3
塩麹
大2

作り方

  1. 1

    写真

    エリンギは手で細かく割く、人参は短冊切りにする

  2. 2

    写真

    白ネギは斜めに細切りにする

  3. 3

    写真

    フライパンにキノコと人参を入れサラダ油を上から回しかけて蓋をして中火弱に火をかける

  4. 4

    写真

    時々箸で混ぜる
    ある程度しんなりしたら蓋をとって強火にする

  5. 5

    写真

    白ネギを入れて炒め、炒まったら塩麹を入れて味を決める

コツ・ポイント

エリンギを蒸し炒めすることで水っぽくなく、味も染みやすく歯応えもよく仕上がります
キノコはなんでも大丈夫です。味をみて塩麹の量を加減してください

このレシピの生い立ち

キノコと塩麹がとてもよく合ったので
レシピID : 4833961 公開日 : 17/12/05 更新日 : 17/12/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年10月22日
写真
＊ＡＫＯＲＩ＊
これおいしいー！かなり好み！ヘルシーだしリピ決定ー！

ありがとうございます、塩糀最高ですね！

2018年6月30日
写真
yummy♡
焼き鮭の添え物にしました！塩麹始めて作ったので参考になりました♡

塩糀って美味しいですよね、ありがとうございます！

2017年12月9日
初れぽ
写真
シュウ72
美味しくできました(^^)リピします！

作って頂き有り難うございます‼とても美味しそうです！

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( )
hisaponpon
常備菜/エリンギの塩麹炒め
by hisaponpon