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聖護院大根と海老芋は皮を剝き一口大の薄切りし、豚バラは6等分に切り水菜は約3センチ幅に切り下と葉と分けておく。
ネギは下の白と上の緑とわけて切っておく。
フライパンに水菜以外の食材を加え、水も加えガラス蓋をし、中火で蒸し焼きにします。
途中でネギを取り除きよく混ぜ蒸し焼きし食材に火を通し、最後に水菜の下を加えよく混ぜ葉を加え再度混ぜ火を止め冷ます。
ミキサーにネギ(上)と調味料を全て加えペースト状にし、4に適量加えよく混ぜ、器に盛りつける。