大根の葉のお焼きでおでん

大根の葉を洗って鍋にお湯を沸かし茹で、冷水にとって冷まし、絞って水気を取る。

ボールに玉子、お好み焼き粉、水、を入れて混ぜ、大根の葉、紅生姜のミジン切りを入れて混ぜる。

フライパンを熱し、油を入れ、お好みの大きさで数回ひっくり返しながら焼く。

鍋にお湯を沸かし、和風だしの素、砂糖、醤油を入れてお好みの味にする。

具材を入れて落し蓋をし沸騰したら7分中火で煮込む。
大根の葉のお焼きは1番上に置いて煮込む。

おでんは冷める時に味が染みるので、落し蓋をして沸騰させ、5〜7分中火か弱火で煮込んで出来上がり。