お弁当・おつまみの定番！とろ～り煮玉子
ガッちゃん
作り方
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1
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●の調味料を鍋に入れ弱めの中火にかけ、２～３分沸騰させる。密閉できる瓶やタッパーに入れ、よく冷ます。
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3
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鍋を中火にかけ、沸騰して２分半茹で、たっぷりの氷水にとる。（M～Lサイズで２分半で上のようなとろ～り玉子になります）
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4
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大きめのスプーンで１～２回殻を叩き、割れ目を入れ、一ヶ所薄皮を剥いて、再び氷水に漬けておく。
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5
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しばらくしたら、もう一度スプーンで殻に細かいヒビを入れ、またしばらく氷水に漬けておく。
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6
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最低４～５分氷水に入れた後、殻をむく。薄皮がくっつく場合は、無理にはがそうとせず、はがれそうなところからむく。（窪みができていたら、そこから剥くのが剥きやすいです）
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7
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１の瓶やタッパーに玉子を入れ、冷蔵庫で漬け込む。一晩置けば漬かってますが、私は２日くらいが好み♪
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お弁当にこんな風に顔をつけて入れてます♪
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ねずみバージョン！
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10
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【節約裏ワザ】
漬けだれを半量にしても出来ます！時々、瓶の中の玉子を転がして、色が均一につけばOK！調味料節約です◎
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コツ・ポイント
一晩でも結構濃い目の味に漬かります。４で玉子に細かいヒビを入れておくと、薄皮ごとツルッと剥けやすくなります。
このレシピの生い立ち
以前は、醤油、昆布だし、みりんを合わせていたのですが、賞味期限が切れそうなヤマサ昆布つゆの素があった為、それを使ったのがきっかけです。何度もつゆの素と醤油の配合を変えて試した結果、この配合が色照りもよく、すぐに食べられる味です！
ガッちゃん
