★名古屋市の人気給食★ピリ辛スープ
Description
娘が給食で大好きなピリ辛スープを再現してみました。材料は娘に聞いたものをそのまま入れましたが、冷蔵庫にあるものでOK♪
☆Myla☆
材料
（お椀で約6～7杯分）
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（野菜の分量は目安です。あるもの何でも使ってOK）
1/8個
1/2束
1/2本
1/4個
1/2本
1袋
にんにく
1片
100グラム（小パック半分ほど）
1〜1.2リットル
中華スープの素
大さじ1
味噌（あわせ味噌）
大さじ2〜3（味噌の種類によって調整）
豆板醤
小さじ1/3〜1/2
ごま油
小さじ1
サラダ油
炒め用に少々
塩コショウ
適宜
作り方
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材料の一例です。
今回は豚こまを使いましたので、細かめに切りました。お好みの野菜を使って下さい。
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違う日に作った時の材料です。コンビニで売ってるカット野菜を使えば、より簡単に作れます(*´ω｀*)
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にんにくをみじん切りにしておく。（粗めで大丈夫です）なければチューブにんにくでも。
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5
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サラダ油を小さじ2ほど入れて、弱火でにんにくを炒める。
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にんにくのいい香りがしてきたら、火を中火まで強め、豚ひき肉をいれ、軽く塩コショウをする。
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玉ねぎ、にんじんをいれ、さらに炒める
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ニラを除いた他の野菜を入れ、中華スープの素、豆板醤、水を加え、沸騰したらアクをとる
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野菜がお好みの柔らかさになったら、味噌を入れる。味噌は赤味噌ではなく、うす茶色の米味噌（合わせ味噌）がいいです。
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味見をして、薄いようなら味噌を足す。（味噌汁より少し薄いくらいでOK）
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最後にニラをいれて、ひと煮立ちしたら、ごま油を少し垂らして完成！
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コツ・ポイント
名古屋市の給食ですが、赤味噌は使いません(笑) 地域によって味噌の塩分や味が違うので、味噌を入れたら必ず味見して好みの濃さにしてください。分量は目安なので違っても大丈夫！どんな野菜でも合いますよ。ニンニクは是非入れてください♪
このレシピの生い立ち
娘が給食のピリ辛スープが食べたい！と言うので再現してみました。給食のとは多少違うかもしれませんが、野菜がたくさん食べれる美味しいスープになりました。辛いもの未経験なお子様の、ピリ辛デビューにもどうぞ。
☆Myla☆
