«ろろすけのレシピ (78品)
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ゆず大根♪

レシピID:485403
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萎びた大根を捨てずにたくさん頂いたゆずがあったので作りました。 1/15、本日のピックアップレシピに掲載していただきました。 1/18、話題のレシピに掲載していただきました。たくさんの方々からのアクセス、ありがとうございました。

材料

ゆず 3個
大根 1本
200cc
三温糖 50g
伯方の塩 20g

1

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このように萎びた大根ですが、割ってみたら充分食べられそうです。

2

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縦に半分に切り、さらに2mmくらいの薄切りにして、塩を全体に馴染ませて30分くらい置きます。

3

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ゆずは皮を剥きます。
こちらは剥いているうちにはがれて来ちゃいました。

4

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皮は千切りにして、果肉は搾って置きます。

5

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大き目の保存容器に酢・三温糖・搾り汁を入れてよく混ぜ合わせます。

6

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2の大根をそのまま5に入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で一昼夜寝かせれば完成。

コツ・ポイント

手抜きポイント:萎びた大根を使う。
萎びた大根は塩漬けにしても早くしんなりします。
ゆずは搾って果汁も使いましょう。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

39(39人)

09/10/23

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ゆずの香りたっぷりでおいしぃ~☆簡単だしこれからもリピ♪

写真 ここみ☆ゆりあママ

ありがとうございます。 柚も出回ってきましたね。

09/10/02

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柚大根大好き♪どうしても食べたくてまだ青い柚で作っちゃった^^;

写真 JUANN

ありがとうございます! 柚はまだ青いのですね。

09/09/15

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サッパリでおいしかったです♡お正月にもいいな♫♬と思いました♡

写真 ほのこなママ

ありがとうございます! 冬になるとまた美味しいですね♪

09/03/08

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萎びた大根の活用法があるなんて、驚きです!

写真 広島みかん

ありがとうございます! 漬物には萎びた方がよいですね。

08/12/31

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さっぱりスッキリ美味!お正月にも大活躍です。ありがとうございます

写真 主婦おくさん

こちらこそありがとうございます。 良い一年でありますように

08/12/31

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簡単にできて美味しいですね!二日連続で作りました♪

写真 修オモニ

ありがとうございます! とても嬉しいです♪

08/12/30

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ゆず大根大好き♪お正月にいただきますヽ(´∀`*)ノワーィ

写真 ニコニコ笑顔

ありがとうございます。 私も久々に作りたいですね♪

08/12/19

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さっぱりしてて美味しかったです♪止まらなくなっちゃいました☆

写真 みゆきどん

やはり止まりませんでしたか! 嬉しい悲鳴ですどーもです♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/01/09
静岡にお住まいの義母のご友人がたくさんのゆずを送ってくださいました。
昨年、大根もご近所さんからたくさんいただいて、新聞紙をかけて置いていましたがかなり萎びて来たので捨てようと割ってみたら、まだ食べられそうなのでさっと塩漬けにして甘酢でさらに漬けたら美味しく出来ました。

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