ゆず大根♪
レシピID:485403
萎びた大根を捨てずにたくさん頂いたゆずがあったので作りました。 1/15、本日のピックアップレシピに掲載していただきました。 1/18、話題のレシピに掲載していただきました。たくさんの方々からのアクセス、ありがとうございました。
材料
| ゆず | ３個 |
| 大根 | １本 |
| 酢 | ２００ｃｃ |
| 三温糖 | ５０ｇ |
| 伯方の塩 | ２０ｇ |
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1
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このように萎びた大根ですが、割ってみたら充分食べられそうです。
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2
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縦に半分に切り、さらに２ｍｍくらいの薄切りにして、塩を全体に馴染ませて３０分くらい置きます。
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3
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ゆずは皮を剥きます。
こちらは剥いているうちにはがれて来ちゃいました。
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4
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皮は千切りにして、果肉は搾って置きます。
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5
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大き目の保存容器に酢・三温糖・搾り汁を入れてよく混ぜ合わせます。
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6
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２の大根をそのまま５に入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で一昼夜寝かせれば完成。
コツ・ポイント
手抜きポイント：萎びた大根を使う。
萎びた大根は塩漬けにしても早くしんなりします。
ゆずは搾って果汁も使いましょう。
萎びた大根は塩漬けにしても早くしんなりします。
ゆずは搾って果汁も使いましょう。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
39件
(39人)
ありがとうございます。 柚も出回ってきましたね。
ありがとうございます！ 柚はまだ青いのですね。
ありがとうございます！ 冬になるとまた美味しいですね♪
ありがとうございます！ 漬物には萎びた方がよいですね。
こちらこそありがとうございます。 良い一年でありますように
ありがとうございます！ とても嬉しいです♪
ありがとうございます。 私も久々に作りたいですね♪
やはり止まりませんでしたか！ 嬉しい悲鳴ですどーもです♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/09
静岡にお住まいの義母のご友人がたくさんのゆずを送ってくださいました。
昨年、大根もご近所さんからたくさんいただいて、新聞紙をかけて置いていましたがかなり萎びて来たので捨てようと割ってみたら、まだ食べられそうなのでさっと塩漬けにして甘酢でさらに漬けたら美味しく出来ました。
昨年、大根もご近所さんからたくさんいただいて、新聞紙をかけて置いていましたがかなり萎びて来たので捨てようと割ってみたら、まだ食べられそうなのでさっと塩漬けにして甘酢でさらに漬けたら美味しく出来ました。
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こちらこそありがとうございました。
甘酢なんでバリバリ行っちゃいますよね。
私も酒飲みなんでつまみです(^_^)v
私の方こそ、よろしくお願いいたします。