まっ白&しゃきしゃき&簡単、おせち酢ばす

しゃきしゃき食感を残すため、れんこんは火にかけすぎないこと。煮立った調味料の中で、さっと和える程度でも良いくらいです。余熱で火が入ってしまうので、出来上がったらすぐに器に移してください。

母に教わった我が家のおせちの定番です。家族みんな大好きな味。