イシスキでシュリンプたっぷりの辛口カレー
Description
寒い時には、のいつものカレーだけれど、今回はシュリンプをたっぷりとフィーチャーして。海老を味わうため、激辛ではなく。
Aranjuez5
材料
（2人分）
15尾
岩塩
適量
中･半分
中･2個
1本
ハウスこくまろカレー(辛口)
2.5皿分
粗挽き唐辛子
適量(多い目)
EXVオリーブオイル
適量
海老のゆで汁
220ml程度
おろしニンニク
大さじ1
作り方
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1
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海老は流水で洗い、水気を切った上で振り塩をし、数時間おく。
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2
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お湯を沸かし、ここに海老を投入。2分程度茹でる。これを2回繰り返す。なお、ゆで汁は残しておく。
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3
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海老の殻を剥き（これがなかなかやっかい）、背わたを取っておく。
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4
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北あかりは良く水洗いし、8等分し、岩塩を振り、電子レンジで3分加熱。
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5
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玉ねぎは串切り、白ねぎは3cm巾の斜め切りにしておく。
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6
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まずは玉ねぎを投入。しばらく強火で炒める。
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7
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火を中火に落とし、おろしニンニクと粗挽き唐辛子を加え、さらに炒める。
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8
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真ん中を空け、ここに海老を投入。中火のまま、しばらく炒める。なお途中で反転させる。これを2回。海老はいったん引き上げる。
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9
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次に北あかりを投入。強火にしてしっかりと炒める。
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10
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具材をスキレットの側面に寄せ、海老のゆで汁を入れる。強火にして、カレー･ルーを入れ、良く溶かす。
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11
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カレー･ルーが溶ければ、白ねぎを投入。しばらくしてシュリンプも投入。中火に落とし、蓋をしてしばらく置く。
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12
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火を止めて、完成。
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コツ・ポイント
海老にコクを付けるため、殻付きのまま茹でる。ただし、茹でた後殻が剥きにくいけれどね。また海老のゆで汁も活用。なお、カレーにシュリンプを入れるのは、最後で、あまり煮込まない。
このレシピの生い立ち
シュリンプたっぷりのシュリンプ･カレーを作ってみようと思ったので。シュリンプをしっかりと味わいたいので、カレーはいつもの激辛ではなく、辛口で。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
