アンチョビポテト

じゃが芋は皮ごと使いますので、しっかり洗って泥を落とします。
芽の部分だけ取り除きます。
くし形切りにカット。

レンジ500Wで6分程度チン。
串が刺さるくらい

アンチョビは細かく刻みます。

1のじゃが芋を入れて、炒めながら絡めます。カリッと仕上げたいので、揚げ焼きするようにひとつひとつに焦げ目をつける感じで。

塩 コショウで味を整えます。
(ハーブソルトやクレイジーソルトでも良いです)
お好みで。

ドライパセリをふって出来上がり。
ドライバジルでも美味しいです。
彩りで、パプリカでも。