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さつま芋は6等分に切っておく。※切り方はお好みで。
カップ(約250ml容量)に1を3等分して入れる。
少し温めた牛乳に★を加え、よく溶かす。卵を加えてミニホイッパーでよく混ぜ、茶漉しで濾し、2の容器に3等分して注ぎ入れる。
厚手鍋に分量外の水100mlを入れ、3を並べ蓋をする。加熱し沸騰したら、中火で約8分間加熱し、火を消し10分間蒸らす。
蒸らし終えたところ。火傷に注意し、取り出す。