塩鱈とおろし大根のみぞれ煮

昆布は水に浸けて１時間以上置く。
鱈に酒と塩を全体にまぶし１時間ほど置く｡
大根は皮をむいて鬼おろし器でおろす。

1の鱈の水分を軽く拭いて片栗粉をまぶして鍋に入れる｡大根に昆布だし100ccを加えて火にかける。

途中味をみて薄ければ塩を,辛ければ昆布だしを加えて煮る。
最後に好みで薄口醤油を数滴。