愛情100％♡豆腐ハンバーグの秘密

玉葱をみじん切りにし、バターで炒めます。軽く塩こしょうをし、火が通ったら冷まします。あめ色にする必要はないです。

豆腐とパン粉をよく混ぜ合わせてパン粉が豆腐の水分を吸ってくれるまでしばらく置きます。

1.2の作業は、ハンバーグを作る最低でも30分前には準備しておくと効率よく作れます。私は仕事に行く前に準備しておきます。

まず大きめのボウルに挽肉を入れ、とにかくよく捏ねてください。挽肉のみです。まだ何も入れません。

そこへまず塩こしょうを私は少しキツめ？適量振り入れて更によくよく混ぜ混ぜします。

冬場の手が冷たいときにはなかなか地獄です。私は手が霜焼けになりやすいので本当に地獄です^^;

混ぜたところへマヨネーズを加え更にさらに混ぜまぜ。

片栗粉も加え混ぜまぜ。ここまで来るとものすごい粘り気です。

そこへ下準備しておいた豆腐＆パン粉を５回に分けて加えます。１回加えるごとによく混ぜてください。

すべて豆腐を混ぜ込んだタネです。柔らかいので手にまとわり付きますがそれで大丈夫なんです(^^)
ただ手を洗うの大変です。

そこへ醤油をたらり。
混ぜますまぜます。　

よく溶きほぐした卵も２回に分けて混ぜ混ぜ。柔らかすぎない？と思うと思います。
大丈夫です！！

きれいに玉葱が肉に混ざったら終了です。おつかれさまでした！！
このタネを10～15分落ち着かせるために寝かします。

そんな待てない！？付け合わせのコーンをバターで炒めていればあっという間に寝かし完了です。案外すぐなんです。

手につける油を付けやすいようにお皿に用意しておきます。

フライパンを温めます。油は引きません。十分に温めます。

タネが柔らかいので、手に油をたっぷり目に付け、好きな大きさ、形にしてフライパンで焼きます。

手にたっぷりめの油をつけるため、フライパンには油はひきません。
ハンバーグの真ん中辺りは気持ち凹ませてください。中火！

鉄板に並べられるだけ並べます。隙間なく並べても大丈夫です。
まだ中は生焼きの状態です。

200℃に温めておいたオーブンで10分焼きます。
上の段です。

その間にタレの準備を☆
我が家はおろしソースとケチャップソースを用意しました！！

子供たちパクパク食べてくれました(^ー^*)

これめちゃくちゃおすすめです！！
旨すぎるー(*'▽'*)
和風な感じになりますよ♡