大麦粉(もち麦粉)のパンケーキ
Description
いつものレシピを大麦粉に代えて、レジスタントスターチでヘルシー！でも、美味しさは変わらないんです。
ラマンマディラーラ
材料
（２人分）
大麦粉（もち麦粉）
１００g
１５０g
１個
メープルシロップ
大さじ１
EXヴァージンオリーブオイル(サラダ油でも可）)
大さじ１
小さじ２
塩
ひとつまみ
大さじ３
作り方
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1
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大麦粉、ベーキングパウダーを合わせて、できればふるっておく。泡立て器でぐるぐる混ぜても。
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2
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ボールにヨーグルトに卵、メープルシロップ、オイル、塩を加えてよく混ぜる。
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3
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２に１の粉類を一気に入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、まだ粉っぽさが残っているところに、炭酸水を加え、混ぜる。
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5
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オタマに軽く一杯弱の生地を入れ、中弱火に落とし、表面にフツフツ穴が開いてきたら返して、さらに１分ほど焼く。
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6
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焼き色が良いようなら出来上がり。小さめに焼くと焼きやすいです。
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7
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柔らかめのサワークリームかギリシャヨーグルトと生クリームを混ぜたものとベリー系のジャムで頂くと最高！
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8
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定番のはちみつかメープルシロップでも、もちろん美味しいです。
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コツ・ポイント
炭酸水を加える前も、後も、生地を混ぜすぎない。後、もう人混ぜしたいぐらいのところで、焼く方が良いようです。
このレシピの生い立ち
定番のパンケーキのレシピが長年変化してたどり着いたレシピ。レジスタントスターチを上手に炭水化物で取り入れたいと思っていて、いろんな粉ものレシピに大麦粉を代用しています。
ラマンマディラーラ
