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れんこんを3~4㎜厚にスライスし、しばし酢水に浸けておきます。水の分量は、れんこんがヒタヒタになるくらいです。
にんじん、ピーマンをこんな感じに切ります。
豚肉を適宜切り分けます。
なたね油を熱し、刻んだにんにくを炒めます。
豚肉を炒めます。
水切りした1のれんこんを投入します。
れんこんにある程度火が通ったら、にんじん、ピーマンを投入して、炒めます。
★を合わせたものを流し込みます。
全体に絡めながら、炒めます。
れんこんのデンプン効果で、少しばかりねっとりした出来上がりになりました。