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スナップエンドウは筋を取り、2分塩ゆでします。調味料を合わせておきます。
豚肉は大きい場合、一口大に切り、酒、醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶします。
フライパンに胡麻油を熱し、弱火でにんにくを炒めます。
にんにくの香りが出てきたら、豚肉を入れ中火で色がつくまで炒めます。このとき豚肉はあまり触らず、焼き付けるようにします。
豚肉が焼けたら、スナップエンドウを入れさっと混ぜ合わせます。すぐに調味料を入れ、全体に絡み照りが出たら完成。