菊芋と蒟蒻のゴマがらめ
mikko6
作り方
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1
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蒟蒻に味が染み込みやすいよう切り込みを入れる。
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2
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1〜2センチ各に切り、お湯で2〜3分ぐらい湯がく。
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3
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菊芋は水で洗って土を落とし、食べやすい大きさに切る。蒟蒻と大きさを合わせた方が食べやすいです。
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4
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ビニール袋に片栗粉と菊芋を入れて、全体にまぶす。
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5
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ごま油をフライパンに入れて、菊芋を揚げ焼きする。蓋をした方がほっくり焼けますが、シャキシャキ感を楽しみたい方はそのままで
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6
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菊芋がお好みの硬さに焼きあがったら、蒟蒻を入れる。ゴマ以外の調味料も入れて煮詰める。
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7
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煮汁がなくなれば、火を止め、ゴマをかけて出来上がり。
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8
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甘いのが苦手な方、血糖値などを気にされている方は、砂糖を大1に減らして下さい。十分美味しくできます。
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9
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H31.3.6話題入りしました。作って下さった皆様ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
菊芋は大1の油で十分揚げ焼きできます。蓋をせず全面を焼いたら、菊芋のシャキシャキ感が残ります。途中蓋をして焼くと、ほっこりした菊芋になります。生でも食べれるぐらいなので、好みで調節して下さい。
このレシピの生い立ち
血糖値を下げる効果も期待できる菊芋！実家の畑で、今年も沢山採れました！美味しい料理を研究中です。
このレシピの作者
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mikko6
