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白花豆の甘煮

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Description

手作りすれば、柚子の香りや、レモンなどいろいろアレンジできますよ！

材料

白花豆 （白いんげん豆）
250g
水
2L
砂糖
250g
薄口醤油
15cc

作り方

  1. 1

    豆はざっと洗い一晩たっぶりの水に浸しておく
    水を捨てて、豆を鍋に移してたっぷりの水をはり中火にかける

  2. 2

    沸騰したらたっぷりの差し水をし、もう一度沸騰したら水にさらします。

  3. 3

    また鍋に豆を移してたっぷりの水をはり
    コトコト1時間弱位（品質による）差し水しながら
    柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    柔らかくなってきたら、弱火にして味付けしますが、砂糖は3〜4回に分けて含ませていきます。
    仕上げる前に醤油を入れます。

コツ・ポイント

火加減はコトコト加減で。
差し水は必ずして下さい、
豆の皮も伸び柔らかくなります。
※常に豆がお湯に被っている状態を保ってください。

このレシピの生い立ち

豆の量に関係なく 大量生産出来きて毎回同じ味になるようにしました。
レシピID : 4959054 公開日 : 18/02/27 更新日 : 18/02/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年12月30日
写真
nanabibi
思ったより簡単で美味しい！冷凍して小出ししながらたべます。

つくレポありがとう。 おせち料理やお弁当に活用して下さい！

2018年10月12日
写真
旦那は皿洗い
三温糖で☆薄口醤油でこっくり甘過ぎず、とても美味しかったです♡

レポ感謝！ 三温糖でいい感じの甘さ。 アレンジありがとうです

2018年3月26日
初れぽ
写真
保護猫母さん
レシピが解り易くて助かります。石油ストーブで冬限定で冷凍保存も。

レポ感謝！作って冷凍保存しておけば、一口盛りに重宝しますね。

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( )
がんまちゃん
白花豆の甘煮
by がんまちゃん