簡単絶品!砂ズリ蓮根のガーリックソテー♪
Description
歯ごたえがやみつき!お箸もお酒も止まらない~♡ 砂ズリ(砂肝)なのでローカロリーなのも嬉しい♪
材料
(4人分くらい)
200g
半個
にんにく
1~2かけ
120gくらい
★酒
小さじ1
★塩コショウ
小さじ1
オリーブオイル
小さじ2+ 小さじ1
☆塩コショウ(ハーブソルトやスパイスソルトなどであればなお良い)
小さじ1弱
☆酒
大さじ2
☆砂糖
小さじ1/3
■
お好みでウインナーやベーコンなどを加えても美味!
作り方
-
-
1
-
蓮根は6~7mm厚さぐらいの銀杏切りにして水にさらしておく。
-
-
-
2
-
じゃがいもは縦半分に切り、1cmくらいの薄切りにする。
レンジで2分半ほど加熱して竹串がスッと通ればOK。
-
-
-
3
-
アスパラなど彩り野菜はそれぞれの処理をしておく。
にんにくはみじん切りに。
-
-
-
4
-
砂ズリはまず端についているヒダのような部分を切り落とし、赤点線に切れ目を入れ(切ってしまわないよう)黒点線で切り分ける。
-
-
-
5
-
2つに分けたら更に2~3切れに(大きさによる)切る。
-
-
-
6
-
ビニール袋に★と入れ、よくもみこんで10分ほどおいておく。
-
-
-
7
-
フライパンにオリーブオイルを小さじ2とにんにくを入れてから火をつけ、弱火でゆっくり香りを出す。
-
-
-
8
-
にんにくの香りが立ってきたら、砂ズリを入れ中火でよく炒める。
-
-
-
9
-
砂ズリにしっかり火が入ったら、蓮根を加えてザッと炒める。
-
-
-
10
-
じゃがいもと追加でオリーブオイルを小さじ1入れ、☆も入れたら混ぜ合わせてフタをする。
火は中火くらいで。
-
-
-
11
-
1分たった時点で1度フタをあけ、アスパラなどを入れて混ぜてからまたフタをして1~2分。
-
-
-
12
-
お皿にうつしてできあがり♪
あれば仕上げにパセリを振って。
-
コツ・ポイント
砂ズリの端っこのヒダは、私は歯ごたえもキライで臭みも出るように思うので砂ズリを使う時は必ず切り落としますが、特に気にならなければそのままでもかまいません。
このレシピの生い立ち
砂ズリのコリコリと蓮根のシャキシャキ感がたまりません♪我が家の鬼リピレシピです(*>∀<*)
蓮根は食物繊維も多く免疫力も高めてくれる食材なのですが、お酒がすすんでかえって健康に良いのか悪いのか…(笑)
蓮根は食物繊維も多く免疫力も高めてくれる食材なのですが、お酒がすすんでかえって健康に良いのか悪いのか…(笑)