ケンタロウのハンバーグをアレンジ

玉ねぎはみじん切りにして、ラップをかけレンジでチン。

●は合わせて混ぜる。

ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れてザッと混ぜ、①、②を加えて手でつかむように混ぜる。

フライパンを熱してオリーブ油大さじ1をひき、④を並べて中火で両面をこんがりと焼く。

湯をハンバーグの厚み1/2くらいまで注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。

竹串を刺して血や濁った汁が、出なければ火を強めて水分を飛ばし、カラッと焼き上げていったん取り出す。

少しとろみがついたら⑧のハンバーグを戻し入れ、ソースをからめて器に盛る。残ったソースをかける。