マレーシアの味ピリ辛バターテンペ
Description
マレーシアではシーフードのバターソースが大人気！うちはベジタリアンなのでテンペで考えました。五葷抜きです。
violinmuffin
材料
（4人分）
250g
1個
揚げ油
適量
バター
大さじ2
1缶(370cc)
カレーリーフ
茎3本
3個
砂糖
小さじ1
塩こしょう
適量
大さじ1片栗粉+大さじ1-2水
作り方
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1
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テンペは2cm角に切る。
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2
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卵をボウルに割りほぐし、1を入れ衣がつく様に、軽く混ぜる。
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3
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中火に熱した油で2を揚げる。卵の衣が膨らみますがここに後ほどソースが絡んで美味しくなるポイントです！
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4
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キツネ色に揚がったら、ペーパータオルを敷いたボウルにあげておく。
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5
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【ソース】カレーリーフは茎からむしって葉を外し、唐辛子は小口切りにする。（種を取り除くと辛さを抑えられます。）
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6
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フライパンにバターを熱し、カレーリーフと唐辛子を炒める。
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7
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香ばしくなってきたら、エバミルクを入れて沸騰直前まで熱して、その後弱~中火で5分程煮る。
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8
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揚げておいた テンペを入れ、砂糖と塩こしょうも加えて更に2~3分煮る。
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9
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【お好みで】とろみを着ける場合は、ここで水溶き片栗粉を入れる。うちはとろみをつけますが、サラッとしたソースもあります。
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10
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出来上がり~。ご飯が進みます！
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11
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【ポイント】手順3のテンペは素揚げしても美味しいです。
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コツ・ポイント
テンペは調理しやすいので、揚げ物を控えている方は蒸しても良いと思います。唐辛子は入れすぎるとすごく辛くなりやすいので要注意です。テンペ以外にお豆腐でも。
このレシピの生い立ち
本来は にんにくも入りますが 食べられない夫の為にアレンジしました。テンペはソースが染み込まない材料なので作る時はソース多めの方がたっぷり味わえます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
violinmuffin
