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すき焼きのタレで！蓮根と鶏手羽煮

すき焼きのタレで！蓮根と鶏手羽煮の画像

Description

中途半端に残るすき焼きのタレ(´･ω･`)
実は意外と万能だった！！
あの甘みとコクが煮物にピッタリ☆

材料

鶏手羽元
8本
蓮根
1本
◆生姜
2欠
◆すき焼きのタレ
50ml
◆料理酒
50ml
◆水
200ml
はちみつ
お鍋一周
醤油
お鍋一周
■ 【茹でる用】
水
鶏が被るぐらい
酒(焼酎がオススメ)
50ml

作り方

  1. 1

    圧力鍋を使います。

    蓮根は皮をむき適当な大きさにカット。
    酢水(分量外)に浸けておく。

  2. 2

    鍋に肉と【茹でる用】を入れて10分圧。

    圧が抜けたら取り出し、茹で汁を捨てる。
    鍋は軽く洗う。

  3. 3

    鍋に手羽元、蓮根、◆を入れ
    タレが全体に絡むように少し混ぜる。

    沸騰したら圧力スタート。
    弱火で15分圧。

  4. 4

    圧が抜けたら、はちみつと醤油を入れる。
    汁気が少なくなるまで煮たら完成〜

    途中、優しく混ぜてあげてね。

  5. 5

    ネギと七味がかかってまーす。

コツ・ポイント

蓮根を酢水に漬けるのは酸化防止のため。
黒くなったら見た目悪いよね。
水100mlに対し、お酢30mlってところでしょうか。

圧力鍋でなくても、お時間があれば普通の鍋でコトコト煮込むのも良いですね(^^)

このレシピの生い立ち

すき焼きのタレが余っていて
捨てるのもったいなかった。
でも、滅多にすき焼きやらないし……
味濃いから煮物に使えるのでは？
と思ってやってみたら大正解◎
レシピID : 4975861 公開日 : 18/03/11 更新日 : 18/03/11

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すき焼きのタレで！蓮根と鶏手羽煮
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