塩酒粕で♪ほっこりホワイトアスパラスープ
Description
塩酒粕を使ったホワイトアスパラのポタージュ風スープ。白味噌でコク⤴︎油脂、乳製品不使用で、アスパラの味が堪能できます。
賀古遥
材料
（2人分）
作り方
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1
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ホワイトアスパラは水洗いしたら、根元を落とし、皮を厚めにむき、4-5cmくらいの長さに切ります。皮は捨てないでください
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2
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お鍋に水と塩酒粕、アスパラとアスパラの皮を入れ、中火にかけます。
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4
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アスパラの皮を３のお鍋から取り出し、豆乳を入れ2-3分煮たら、白味噌を溶き入れ、火を止めます。
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6
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5をお鍋に戻し、温め、必要であれば、味を調整して下さい。濃いめがお好きな方は、ここで生クリームを加えていただいても◎
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7
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器に注ぎ、お好みで黒胡椒を振って召し上がれ♪
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コツ・ポイント
豆乳を入れたら、沸騰させないように火加減には気をつけてくださいね。白味噌の量はお好みで調節して下さい。豆乳をアーモンドミルクに変えるとサラリとしたスープになります。濃厚なものがお好みの方は、最後に生クリームを少量入れていただいても◎
このレシピの生い立ち
塩酒粕を色々な料理に応用したくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
賀古遥
