チキンとほうれん草のソテー

鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、にんにくのすりおろし(チューブのおろしにんにくでも可)と塩・こしょうをもみ込み10分くらい置き、小麦粉をまぶす。
ほうれん草は3cm長さに切る。

フライパンに油を熱し(強火～中火)、1の鶏肉をソテーする。片面に色よく焦げ目がついたら裏返し、白ワインを振り入れ蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。

蓋をとり、ほうれん草を入れてさっと炒め、醤油とバターを垂らして消火する。
好みで粒こしょう(分量外)をふる。