生マロニーの若竹煮

今回は「生マロニーちゃん」を使います。

生マロニーは水洗いし、水気を切る。
[マロニー(乾)は3分ゆでて水洗いし、水気を切る。]

竹の子は穂先をくし形切り、中心部と根元をいちょう切りにする。

鍋にA・3を入れ煮立て、弱火で10分煮る。 薄口醤油を加え、中火で5分煮る。

5に2を入れ2分煮込み4を加えて火を止め、10分程おいて味を含ませる。