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ロイヤルミルクティーロール

レシピID:500060
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私の作ったロールケーキで1番のふわふわしっとり生地です!間違いなし!の星3つ!! ★★★

材料 ( 35cmx24cm(28x28でもOK) )

【スポンジ生地】  
A)薄力粉 40g
A)コーンスターチ 20g
A)紅茶ティーパック(粉に混ぜる)
1袋
卵白 4個
砂糖 80~90g
卵黄 4個
牛乳 60cc
紅茶ティーパック(煮出し用)
1袋
バター 40g
【中のクリーム】  
生クリーム 150cc
砂糖 大さじ1
バニラエッセンス 3~4滴

1

【下準備①】A)の薄力粉・コーンスターチ・紅茶(1袋)を2回以上振るっておく。オーブンを160度に温めておく

2

【下準備②】牛乳を高温に温めティーパック1袋を浸して濃い紅茶をだして取り出し、そこにバターを入れて溶かしておく。電子レンジでも鍋でもOK

3

写真

次に卵白を泡立て、砂糖を2回に分けて入れ、写真のようにしっかり泡立てて置く(ハンドミキサーの先に角が沢山できるまで)

4

写真

次に同じハンドミキサー(洗う必要なし)で別のボウルに入れた卵黄をまぜ、そこに下準備①と荒熱の取れた下準備②を加えてしっかり混ぜ合わせる(ゆるめのマヨネーズ状のものができる)

5

写真

3でしっかり泡立てた卵白を3回に分けて加える(泡だて器で混ぜる 写真参照)

6

写真

泡だて器(ハンドミキサーではない!)ですくい上げるように混ぜ合わせる

7

写真

天板にクッキングシートを敷き好みの大きさに四隅を折ってホッチキスでとめておく

8

写真

6を流し込み160度中段10分~15分焼く(10分を過ぎるまではオーブンを開けない)中央に爪楊枝を刺して何も付いてなければOK

9

写真

オーブンから出して冷まし、8分立ての生クリームを塗って24cmの方から巻き込んでいく(中に何かを入れる場合は35cmの方から巻く)。

10

写真

巻き終わったら、新しいクッキングシートとアルミホイルを重ねてロールケーキを巻き、更に巻きすで巻いて冷蔵庫で2時間以上冷やす。

11

写真

今回はバニラエッセンスのクリームにしましたが、コアントロー小さじ1に変えても美味しいです♪

コツ・ポイント

卵白をしっかり泡立てること、恐がらずに卵白と卵黄の生地ををしっかり混ぜ合わせることです。するときめの細かいスポンジができます♪
焼き時間は各自のオーブンで調整してください。(焼きすぎ注意です)
牛乳が、たっぷり入りますので、しっとりふわふわです!!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7(5人)

09/10/10

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りぴです!アールグレイで作ってみました\(^^)/

写真 桜木花子

リピ有難うございます♪アールグレイいいですね!今回もキレイ♪

09/07/25

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初めて上手く巻けましたっ!!(´v`b嬉d)美味しかったです^^

写真 桜木花子

ホント上手です♪このレシピを選んでくれて有難うございました♪

09/05/16

写真

紅茶の香りが最高♡おっしゃるとおり星3つ★★★ですね!

天然ママちゃん

可愛く並んで美味しそう♪喜んで頂いて最高に嬉しいです♪♪♪

09/03/30

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久々のリピ!今回も職場の皆さん大絶賛♫♬素敵レシピ感謝です☆

写真 あっほ

更に上手になってますね♪リピ有難うございます!写真も上手♪♪

08/11/07

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牛乳⇒豆乳で作ってみました♪ フワフワで最高においしぃです❤

写真 yuncolon

きれいな出来上がりですね♪豆乳~いいですね!私もトライします

08/03/01

写真

始めてくるくる巻けました。クリームがはみ出ちゃった。

写真 茶トラ寝子

感動・・・(;_;)すごくキレイに巻けてますね♪ありがとう

08/02/29

写真

優しい食感にウットリ♪最高に美味しかったです^^もっと上手に巻きたいな。

写真 あっほ

初れぽ有難うございます!柔らかそうなスポンジですね♪上手です

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/02/03
甘いロイヤルミルクティー(牛乳で紅茶を煮出したティー)が大好きなのでロールケーキにしてみました

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