
【下準備①】A)の薄力粉・コーンスターチ・紅茶(1袋)を2回以上振るっておく。オーブンを160度に温めておく
【下準備②】牛乳を高温に温めティーパック1袋を浸して濃い紅茶をだして取り出し、そこにバターを入れて溶かしておく。電子レンジでも鍋でもOK
次に卵白を泡立て、砂糖を2回に分けて入れ、写真のようにしっかり泡立てて置く(ハンドミキサーの先に角が沢山できるまで)
次に同じハンドミキサー(洗う必要なし)で別のボウルに入れた卵黄をまぜ、そこに下準備①と荒熱の取れた下準備②を加えてしっかり混ぜ合わせる(ゆるめのマヨネーズ状のものができる)
3でしっかり泡立てた卵白を3回に分けて加える(泡だて器で混ぜる 写真参照)
泡だて器(ハンドミキサーではない!)ですくい上げるように混ぜ合わせる
天板にクッキングシートを敷き好みの大きさに四隅を折ってホッチキスでとめておく
6を流し込み160度中段10分~15分焼く(10分を過ぎるまではオーブンを開けない)中央に爪楊枝を刺して何も付いてなければOK
オーブンから出して冷まし、8分立ての生クリームを塗って24cmの方から巻き込んでいく(中に何かを入れる場合は35cmの方から巻く)。
巻き終わったら、新しいクッキングシートとアルミホイルを重ねてロールケーキを巻き、更に巻きすで巻いて冷蔵庫で2時間以上冷やす。
今回はバニラエッセンスのクリームにしましたが、コアントロー小さじ1に変えても美味しいです♪
11/12/29
オシャレデコで感激!しっとりできてよかったです♪有難う♪
11/12/16
初レポに選んで頂き有難う(=^O^=)カスタードいいですね♪
11/12/08
二層に~(汗;)でもいい感じですよ♪又挑戦してください
11/12/06
今回も素敵に巻いてくれてますね有難うございますd(。ゝд・)
11/11/09
きゃ~可愛い(=^O^=)かぼちゃクリームもハートも最高!!
10/02/18
可愛いお皿に綺麗なロールケーキ♪有難うございました♪♪♪
10/01/10
ふわふわですね~♪こちらこそつくれぽ有難う~♪♪♪
09/10/10
リピ有難うございます♪アールグレイいいですね!今回もキレイ♪
09/07/25
ホント上手です♪このレシピを選んでくれて有難うございました♪
09/05/16
可愛く並んで美味しそう♪喜んで頂いて最高に嬉しいです♪♪♪
09/03/30
更に上手になってますね♪リピ有難うございます!写真も上手♪♪
08/11/07
きれいな出来上がりですね♪豆乳~いいですね!私もトライします
ところで、杏仁豆腐の10個の割合は旦那様9.5個、私は0.5個ですよぉ~~~~。見てるだけで食べた気がする事請け合いです。
楽しいコメント有難うございます♪
次回はロールケーキ挑戦してくださいね。
結構、ロールは はまりますよ(笑)
天板ですが、やはり凹みがある場合はロールケーキのスポンジには向きませんね。(残念ですが)
私の天板も1枚は両脇にくぼみがあるのですが、その天板で焼くと均一した焼き上がりになりません。
可能であれば別の天板を購入してみてください。
成功を祈ってます♪(~▽~@)♪♪♪
後、④の時、薄力粉と混ぜた方を先に入れて混ぜちゃって大丈夫なのでしょうか??初めての作り方です。グルテンとかいうのは大丈夫なのでしょうか?そんなに混ぜるものではないという事ですかね。。。
ただいま、このレシピを頭にたたきこんで降ります!真剣・・・・・
(余談ですが、休みに1週間分のお菓子を作るのですが、1週間経ってないのにもう杏仁1600ccが殆どないのです。私はまだ食して無いのに。。。。そうとう美味しい様です。私の分用にもう一度作って降ります。┐(´д`)┌ ヤデヤデ
こんにちは~なんだか交換日記のようですね(笑)
楽しいです("⌒∇⌒") キャハハ
このスポンジの特徴は粉を後から振りいれてサックリ混ぜ合わせるという従来のやり方をしないことです。
少し不安かもしれませんが、よく振るった粉+溶かした牛乳バター+卵黄を混ぜてください。
もちろん粘りが出るほど混ぜてはいけませんが、材料がしっかり混ざるまで混ぜて大丈夫です。
そこに③のようにシッカリ泡立てた卵白を泡だて器(ハンドミキサーではありませんよ)で、すくい上げるように混ぜてください。
後は普通の作り方と同じです。
ただ、30X22の天板にこの材料を入れると少しあふれてしまうかもしれませんね。
高さをつけたペーパーシートを作るか、もしくは材料を4分の1減らした材料で作ったほうがいいかもしれません。
私の場合、クッキングシートの高さを3cmにしているのですが、このままの材料であれば5cmほどにした方がいいかもしれません。
焼いている最中はすごく膨らみますので高さが必要ですが、冷めるとある程度しぼみます。
成功をお祈りしています♪
今度、材料買いに行くんですけど、素朴な疑問として卵ってMでも良いのですか???MSミックスでと思ったんですけど、大きさ書いてなかったんでどうでしょうか???L??
ところでレシピを見て気づいたのですが、【1】でのオーブンの温度ですが、160℃と分かっているんですけど、表示が1160℃になってますが、ご存知でしたか?
すいません。なんか気になって・・・・・
お久しぶりです~って言っても4日ぶりですね(^▽^笑)
まずは1160度!σ(⌒▽⌒;)アレ?
すみません全く気づきませんでした、今訂正しておきました。
オッチョコチョイがバレちゃいましたね。
卵ですが、私はいつもLサイズを購入していますが、Mサイズでも十分ですよ。
卵のサイズで、若干膨らみが違いますが、そんなに気にならないと思います。他の材料は卵のサイズに関係なく同じ分量で大丈夫です。
いよいよですね♪
楽しみです。写真は無くても報告してくださいね♪
待ってまぁぁぁぁぁぁぁぁす(#⌒0⌒#)
ワ━─━─☆・゚:*ヽ(゚д゚*)(*゚д゚)ノ*:゚・☆━─━─ィ!!
くるくるとのの字になってます!!すっごぉ~~~~い!!
ぅひゃあぁぁぁぁ(゚Д゚ノ)ノ・゚・アングリ
生地がしゅわしゅわのふわんふわ~~~~ん。ォオー!!(゚д゚屮)屮
ただいま、冷蔵庫で冷やしてます・・・・・・。
これからAAllyさんをお師匠さんとお呼びいたします。おしぃ~さま凄いです。感動ぉ~~~~~~~
本当に初めてですか???
感動です。+.。゚(ノ△・。)゚。+。゚。+。
自分のことのように嬉しいです。
今回もご主人様に喜んでいただけると更に嬉しいです♪
楽しいデザートタイムをお過ごしください(~▽~@)♪♪♪
PS 師匠だなんて・・・恥ずしい(×_×#