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ロイヤルミルクティーロール

レシピID:500060

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私の作ったロールケーキで1番のふわふわしっとり生地です！間違いなし！の星３つ！！ ★★★

AAlly

材料（ 35ｃｍｘ24ｃｍ（28ｘ28でもＯＫ））

■ 【スポンジ生地】
Ａ）薄力粉	40ｇ
Ａ）コーンスターチ	20ｇ
Ａ）紅茶ティーパック（粉に混ぜる）
１袋
卵白	4個
砂糖	80～90ｇ
卵黄	4個
牛乳	60ｃｃ
紅茶ティーパック（煮出し用）
１袋
バター	40ｇ
■ 【中のクリーム】
生クリーム	150ｃｃ
砂糖	大さじ１
バニラエッセンス	3～4滴

1: 【下準備①】Ａ）の薄力粉・コーンスターチ・紅茶（１袋）を２回以上振るっておく。オーブンを１60度に温めておく

2: 【下準備②】牛乳を高温に温めティーパック１袋を浸して濃い紅茶をだして取り出し、そこにバターを入れて溶かしておく。電子レンジでも鍋でもＯＫ

3: 次に卵白を泡立て、砂糖を2回に分けて入れ、写真のようにしっかり泡立てて置く（ハンドミキサーの先に角が沢山できるまで）

4: 次に同じハンドミキサー（洗う必要なし）で別のボウルに入れた卵黄をまぜ、そこに下準備①と荒熱の取れた下準備②を加えてしっかり混ぜ合わせる（ゆるめのマヨネーズ状のものができる）

5: ３でしっかり泡立てた卵白を3回に分けて加える（泡だて器で混ぜる　写真参照）

6: 泡だて器（ハンドミキサーではない！）ですくい上げるように混ぜ合わせる

7: 天板にクッキングシートを敷き好みの大きさに四隅を折ってホッチキスでとめておく

8: ６を流し込み160度中段10分～15分焼く（10分を過ぎるまではオーブンを開けない）中央に爪楊枝を刺して何も付いてなければＯＫ

9: オーブンから出して冷まし、8分立ての生クリームを塗って24ｃｍの方から巻き込んでいく（中に何かを入れる場合は35ｃｍの方から巻く）。

10: 巻き終わったら、新しいクッキングシートとアルミホイルを重ねてロールケーキを巻き、更に巻きすで巻いて冷蔵庫で2時間以上冷やす。

11: 今回はバニラエッセンスのクリームにしましたが、コアントロー小さじ１に変えても美味しいです♪

コツ・ポイント

卵白をしっかり泡立てること、恐がらずに卵白と卵黄の生地ををしっかり混ぜ合わせることです。するときめの細かいスポンジができます♪
焼き時間は各自のオーブンで調整してください。（焼きすぎ注意です）
牛乳が、たっぷり入りますので、しっとりふわふわです！！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7件 (5人)

09/10/10

りぴです！アールグレイで作ってみました\(^^)/

リピ有難うございます♪アールグレイいいですね！今回もキレイ♪

09/07/25

初めて上手く巻けましたっ！！（´ｖ｀ｂ嬉ｄ）美味しかったです＾＾

ホント上手です♪このレシピを選んでくれて有難うございました♪

09/05/16

紅茶の香りが最高♡おっしゃるとおり星３つ★★★ですね！

天然ママちゃん

可愛く並んで美味しそう♪喜んで頂いて最高に嬉しいです♪♪♪

09/03/30

久々のリピ！今回も職場の皆さん大絶賛♫♬素敵レシピ感謝です☆

更に上手になってますね♪リピ有難うございます！写真も上手♪♪

08/11/07

牛乳⇒豆乳で作ってみました♪　ﾌﾜﾌﾜで最高においしぃです❤

きれいな出来上がりですね♪豆乳～いいですね！私もトライします

08/03/01

始めてくるくる巻けました。クリームがはみ出ちゃった。

茶トラ寝子

感動・・・（；＿；）すごくキレイに巻けてますね♪ありがとう

08/02/29

優しい食感にウットリ♪最高に美味しかったです＾＾もっと上手に巻きたいな。

初れぽ有難うございます！柔らかそうなスポンジですね♪上手です

Tsukurepo

コメント

12件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/02/03

甘いロイヤルミルクティー（牛乳で紅茶を煮出したティー）が大好きなのでロールケーキにしてみました

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