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(35品)
レシピID :500060
ロイヤルミルクティーロール
私の作ったロールケーキで1番のふわふわしっとり生地です！間違いなし！の星３つ！！ ★★★
材料 （ 35ｃｍｘ24ｃｍ（28ｘ28でもＯＫ） ）
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【スポンジ生地】
Ａ）薄力粉
40ｇ
Ａ）コーンスターチ
20ｇ
Ａ）紅茶ティーパック（粉に混ぜる）
１袋
卵白
4個
砂糖
80～90ｇ
卵黄
4個
牛乳
60ｃｃ
紅茶ティーパック（煮出し用）
１袋
バター
40ｇ
■
【中のクリーム】
生クリーム
150ｃｃ
砂糖
大さじ１
バニラエッセンス
3～4滴
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1
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【下準備①】Ａ）の薄力粉・コーンスターチ・紅茶（１袋）を２回以上振るっておく。オーブンを１60度に温めておく
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2
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【下準備②】牛乳を高温に温めティーパック１袋を浸して濃い紅茶をだして取り出し、そこにバターを入れて溶かしておく。電子レンジでも鍋でもＯＫ
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3
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次に卵白を泡立て、砂糖を2回に分けて入れ、写真のようにしっかり泡立てて置く（ハンドミキサーの先に角が沢山できるまで）
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4
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次に同じハンドミキサー（洗う必要なし）で別のボウルに入れた卵黄をまぜ、そこに下準備①と荒熱の取れた下準備②を加えてしっかり混ぜ合わせる（ゆるめのマヨネーズ状のものができる）
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5
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３でしっかり泡立てた卵白を3回に分けて加える（泡だて器で混ぜる 写真参照）
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6
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泡だて器（ハンドミキサーではない！）ですくい上げるように混ぜ合わせる
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7
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天板にクッキングシートを敷き好みの大きさに四隅を折ってホッチキスでとめておく
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8
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６を流し込み160度中段10分～15分焼く（10分を過ぎるまではオーブンを開けない）中央に爪楊枝を刺して何も付いてなければＯＫ
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9
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オーブンから出して冷まし、8分立ての生クリームを塗って24ｃｍの方から巻き込んでいく（中に何かを入れる場合は35ｃｍの方から巻く）。
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10
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巻き終わったら、新しいクッキングシートとアルミホイルを重ねてロールケーキを巻き、更に巻きすで巻いて冷蔵庫で2時間以上冷やす。
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11
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今回はバニラエッセンスのクリームにしましたが、コアントロー小さじ１に変えても美味しいです♪
コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立てること、恐がらずに卵白と卵黄の生地ををしっかり混ぜ合わせることです。するときめの細かいスポンジができます♪
焼き時間は各自のオーブンで調整してください。（焼きすぎ注意です）
牛乳が、たっぷり入りますので、しっとりふわふわです！！
焼き時間は各自のオーブンで調整してください。（焼きすぎ注意です）
牛乳が、たっぷり入りますので、しっとりふわふわです！！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
14件
(12人)
オシャレデコで感激！しっとりできてよかったです♪有難う♪
初レポに選んで頂き有難う(=^O^=)カスタードいいですね♪
二層に～（汗；）でもいい感じですよ♪又挑戦してください
今回も素敵に巻いてくれてますね有難うございますd(｡ゝд･)
きゃ～可愛い(=^O^=)かぼちゃクリームもハートも最高！！
可愛いお皿に綺麗なロールケーキ♪有難うございました♪♪♪
ふわふわですね～♪こちらこそつくれぽ有難う～♪♪♪
リピ有難うございます♪アールグレイいいですね！今回もキレイ♪
ホント上手です♪このレシピを選んでくれて有難うございました♪
09/05/16
天然ママちゃん
可愛く並んで美味しそう♪喜んで頂いて最高に嬉しいです♪♪♪
更に上手になってますね♪リピ有難うございます！写真も上手♪♪
きれいな出来上がりですね♪豆乳～いいですね！私もトライします
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- お菓子 > ロールケーキ > 色々な生地のロールケーキ
ところで、杏仁豆腐の１０個の割合は旦那様９．５個、私は０．５個ですよぉ～～～～。見てるだけで食べた気がする事請け合いです。
楽しいコメント有難うございます♪
次回はロールケーキ挑戦してくださいね。
結構、ロールは はまりますよ（笑）
天板ですが、やはり凹みがある場合はロールケーキのスポンジには向きませんね。（残念ですが）
私の天板も1枚は両脇にくぼみがあるのですが、その天板で焼くと均一した焼き上がりになりません。
可能であれば別の天板を購入してみてください。
成功を祈ってます♪（~▽~＠）♪♪♪
後、④の時、薄力粉と混ぜた方を先に入れて混ぜちゃって大丈夫なのでしょうか？？初めての作り方です。グルテンとかいうのは大丈夫なのでしょうか？そんなに混ぜるものではないという事ですかね。。。
ただいま、このレシピを頭にたたきこんで降ります！真剣・・・・・
（余談ですが、休みに１週間分のお菓子を作るのですが、１週間経ってないのにもう杏仁１６００ｃｃが殆どないのです。私はまだ食して無いのに。。。。そうとう美味しい様です。私の分用にもう一度作って降ります。┐(´д｀)┌ ﾔﾃﾞﾔﾃﾞ
こんにちは～なんだか交換日記のようですね（笑）
楽しいです("⌒∇⌒") キャハハ
このスポンジの特徴は粉を後から振りいれてサックリ混ぜ合わせるという従来のやり方をしないことです。
少し不安かもしれませんが、よく振るった粉＋溶かした牛乳バター＋卵黄を混ぜてください。
もちろん粘りが出るほど混ぜてはいけませんが、材料がしっかり混ざるまで混ぜて大丈夫です。
そこに③のようにシッカリ泡立てた卵白を泡だて器（ハンドミキサーではありませんよ）で、すくい上げるように混ぜてください。
後は普通の作り方と同じです。
ただ、３０Ｘ２２の天板にこの材料を入れると少しあふれてしまうかもしれませんね。
高さをつけたペーパーシートを作るか、もしくは材料を4分の１減らした材料で作ったほうがいいかもしれません。
私の場合、クッキングシートの高さを3ｃｍにしているのですが、このままの材料であれば5ｃｍほどにした方がいいかもしれません。
焼いている最中はすごく膨らみますので高さが必要ですが、冷めるとある程度しぼみます。
成功をお祈りしています♪
今度、材料買いに行くんですけど、素朴な疑問として卵ってMでも良いのですか？？？MSミックスでと思ったんですけど、大きさ書いてなかったんでどうでしょうか？？？Ｌ？？
ところでレシピを見て気づいたのですが、【１】でのオーブンの温度ですが、１６０℃と分かっているんですけど、表示が１１６０℃になってますが、ご存知でしたか？
すいません。なんか気になって・・・・・
お久しぶりです～って言っても4日ぶりですね（＾▽＾笑）
まずは１１６０度！σ(⌒▽⌒；)アレ？
すみません全く気づきませんでした、今訂正しておきました。
オッチョコチョイがバレちゃいましたね。
卵ですが、私はいつもＬサイズを購入していますが、Ｍサイズでも十分ですよ。
卵のサイズで、若干膨らみが違いますが、そんなに気にならないと思います。他の材料は卵のサイズに関係なく同じ分量で大丈夫です。
いよいよですね♪
楽しみです。写真は無くても報告してくださいね♪
待ってまぁぁぁぁぁぁぁぁす（#⌒０⌒#）
ﾜ━─━─☆･ﾟ:*ヽ(ﾟдﾟ*)(*ﾟдﾟ)ﾉ*:ﾟ･☆━─━─ｨ!!
くるくるとのの字になってます！！すっごぉ～～～～い！！
ぅひゃあぁぁぁぁ(ﾟДﾟﾉ)ﾉ･ﾟ･ｱﾝｸﾞﾘ
生地がしゅわしゅわのふわんふわ～～～～ん。ｫｵｰ!!(ﾟдﾟ屮)屮
ただいま、冷蔵庫で冷やしてます・・・・・・。
これからAAllyさんをお師匠さんとお呼びいたします。おしぃ～さま凄いです。感動ぉ～～～～～～～
本当に初めてですか？？？
感動です｡+.｡ﾟ(ﾉ△･｡)ﾟ｡+｡ﾟ｡+｡
自分のことのように嬉しいです。
今回もご主人様に喜んでいただけると更に嬉しいです♪
楽しいデザートタイムをお過ごしください（~▽~＠）♪♪♪
ＰＳ 師匠だなんて・・・恥ずしい(×_×#