舌平目のさっぱりムニエル

舌平目の表面に切り込みを入れ、塩胡椒をする。5分程したら、小麦粉を薄くつける。

フライパンにオリーブ油を入れ、舌平目を入れてこんがりと焼く。両面焼き色がついたら、白ワインとハーブを入れる。

お酒がとんだら、魚とハーブを取り出し、米酢を入れる。すぐに魚にかけて出来上がり。