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by でんいちろう でんいちろうさんの写真

08/2/5

レシピID:501802

コクまろ酢っキリ☆黄金比の照り焼きチキンの写真

コクまろ酢っキリ☆黄金比の照り焼きチキン

by でんいちろう

食べたらきっと納得♪コクがあるのにキレがある。まろやかなのにさわやか。こんな照り焼き食べたことある?その秘密は・・・アレを加えるタイミングにあり! (08.3.3)さっぱり焼きコンテストで優秀賞をいただきましたヽ(^o^)ノ

材料:

2人前

  材料 分量  
鶏モモ肉 1枚
純米酢 大さじ2
醤油(濃い口) 大さじ2
みりん 大さじ2
<漬けダレ>
日本酒 大さじ2
醤油(濃い口) 大さじ2

作り方:

1

鶏モモ肉は半分に切る。日本酒大さじ2を振りかけ、しょうゆ大さじ2をさらに加えしばらく漬けておく。(30分~半日くらい ご都合に合わせてどうぞ)

2

フライパンにごま油(分量外)を熱し下味をつけた鶏肉を皮目から入れる。火は中火。こんがり色づいたらひっくり返す。

3

すぐに酢大さじ2を鶏肉にかけるように振り入れフタをして弱火でじっくり火を通す。だいたい10分くらい。


4

鶏肉を押してみてぶよぶよせずふっくらしていたら火が通った合図。しょうゆ・みりん各大さじ2を加え、強火で煮詰める。大きな泡が出てかなりどろっとするまで。つやつやの照りが出ます。

5

鶏を取り出して食べやすくカットし器に盛る。タレをかけて 完成!


メモ(コツ、ポイント):

酢と他の調味料を時間差で加えるのがポイント。お酢が煮詰められまさにうまみ凝縮エキスと化します。鶏の肉汁とあいまって コクがあるのにキレがある!こってりなのにすっきり、そんな魔法のタレになるのです。

このレシピの生い立ち:

健康のため 日頃からお酢を使ったお料理を献立に取り入れるよう心がけています。 主人はごはんがすすむガッツリ味のおかずが大好き。 [美味しい]と[からだにいい]どっちも譲れない(><)そこでひらめいたのが このお酢をたっぷり使った照り焼きのタレです。 酢:しょうゆ:みりん=1:1:1の覚えやすい配合も自慢です。 さっぱり焼きお魚ヴァージョンはコチラ↓↓

参考にしたレシピ:

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 37件(35人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/5/15

コクまろ酢っキリ☆黄金比の照り焼きチキンをつくった写真

お酢パワーかな。いつも適当に作っているのよりおいしくジューシー♪

なっつボンヌ

つくれぽありがとう!美味しくジューシーにできてよかったです♬

2008/5/14

コクまろ酢っキリ☆黄金比の照り焼きチキンをつくった写真

美味しい~あっという間に完食で足りないと催促されちゃいました^^

田舎味噌

つくれぽありがとう!催促されたら嬉しいものですよね☆

2008/5/12

コクまろ酢っキリ☆黄金比の照り焼きチキンをつくった写真

さっぱり&コク、美味しい!大量のキャベツと一緒にいただきました☆

干しあんず

つくれぽありがとう!つやつやできゃべつともども美味しそう♥

2008/5/1

コクまろ酢っキリ☆黄金比の照り焼きチキンをつくった写真

美味しい~黄金比です。これから絶対、照り焼きはコレ!!!

おっしょさん

嬉しいコメント&つくれぽありがとう!黄金比覚えやすいでしょ♪

2008/4/27

コクまろ酢っキリ☆黄金比の照り焼きチキンをつくった写真

旦那様が作ってくれました。こくうま♪大量キャベツもタレで完食!

新妻あや

素敵な旦那様ですね♪そうそう!たれで食べるキャベツ最高です!

2008/4/25

コクまろ酢っキリ☆黄金比の照り焼きチキンをつくった写真

リピで---す♡今日は照り丼にしてみました!!!!めちゃウマ♡

KAKR

リピれぽが一番嬉しかも~丼もたれのしみたご飯が美味しそう♪

2008/4/19

コクまろ酢っキリ☆黄金比の照り焼きチキンをつくった写真

サッパリ、コクありおいしかったです。。

サワー

つくれぽありがとう!照り照りでとても美味しそうですね♫

2008/4/16

コクまろ酢っキリ☆黄金比の照り焼きチキンをつくった写真

ようやく鶏もも肉でリピしました。柔らかくて旨々。お弁当にもin♪

8itao8

リピレポが一番嬉しいかも~ありがとう♥今回も旦那様にビンゴ?

2008/4/15

コクまろ酢っキリ☆黄金比の照り焼きチキンをつくった写真

作ったよ~大盛りドカン!と4人分!ふっくらサッパリで美味!!

sakurapuupupu

つくれぽありがとう!コメントもありがとう!4人前、迫力です!

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参考にして生まれたレシピ 1品

このレシピを参考にして生まれたレシピです

サーモンソテー からし風味のサムネイル写真

サーモンソテー からし風味 by でんいちろう

粉辛子をお酢で溶いてソースにしています。

材料:キングサーモン ●粉辛子 ●純米酢 ●薄口醤油 ●みりん 塩 コショウ バター

■公開:08/2/5 ■更新:08/2/25 ■レシピID:501834


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