08/2/5
レシピID:501802
コクまろ酢っキリ☆黄金比の照り焼きチキン
by でんいちろう
食べたらきっと納得♪コクがあるのにキレがある。まろやかなのにさわやか。こんな照り焼き食べたことある?その秘密は・・・アレを加えるタイミングにあり! (08.3.3)さっぱり焼きコンテストで優秀賞をいただきましたヽ(^o^)ノ
作り方:
- 1
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鶏モモ肉は半分に切る。日本酒大さじ2を振りかけ、しょうゆ大さじ2をさらに加えしばらく漬けておく。(30分~半日くらい ご都合に合わせてどうぞ)
- 2
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フライパンにごま油(分量外)を熱し下味をつけた鶏肉を皮目から入れる。火は中火。こんがり色づいたらひっくり返す。
- 3
-
すぐに酢大さじ2を鶏肉にかけるように振り入れフタをして弱火でじっくり火を通す。だいたい10分くらい。
- 4
-
鶏肉を押してみてぶよぶよせずふっくらしていたら火が通った合図。しょうゆ・みりん各大さじ2を加え、強火で煮詰める。大きな泡が出てかなりどろっとするまで。つやつやの照りが出ます。
- 5
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鶏を取り出して食べやすくカットし器に盛る。タレをかけて 完成!
メモ(コツ、ポイント):
酢と他の調味料を時間差で加えるのがポイント。お酢が煮詰められまさにうまみ凝縮エキスと化します。鶏の肉汁とあいまって コクがあるのにキレがある!こってりなのにすっきり、そんな魔法のタレになるのです。
このレシピの生い立ち:
健康のため 日頃からお酢を使ったお料理を献立に取り入れるよう心がけています。 主人はごはんがすすむガッツリ味のおかずが大好き。 [美味しい]と[からだにいい]どっちも譲れない(><)そこでひらめいたのが このお酢をたっぷり使った照り焼きのタレです。 酢:しょうゆ:みりん=1:1:1の覚えやすい配合も自慢です。 さっぱり焼きお魚ヴァージョンはコチラ↓↓
参考にしたレシピ:
- サーモンソテー からし風味 by でんいちろう
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
37件(35人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
2008/5/15
お酢パワーかな。いつも適当に作っているのよりおいしくジューシー♪
つくれぽありがとう!美味しくジューシーにできてよかったです♬
2008/5/14
美味しい~あっという間に完食で足りないと催促されちゃいました^^
つくれぽありがとう!催促されたら嬉しいものですよね☆
2008/5/12
さっぱり&コク、美味しい!大量のキャベツと一緒にいただきました☆
つくれぽありがとう!つやつやできゃべつともども美味しそう♥
2008/5/1
美味しい~黄金比です。これから絶対、照り焼きはコレ!!!
嬉しいコメント&つくれぽありがとう!黄金比覚えやすいでしょ♪
2008/4/27
旦那様が作ってくれました。こくうま♪大量キャベツもタレで完食!
素敵な旦那様ですね♪そうそう!たれで食べるキャベツ最高です!
2008/4/25
リピで---す♡今日は照り丼にしてみました!!!!めちゃウマ♡
リピれぽが一番嬉しかも~丼もたれのしみたご飯が美味しそう♪
2008/4/19
サッパリ、コクありおいしかったです。。
つくれぽありがとう!照り照りでとても美味しそうですね♫
2008/4/16
ようやく鶏もも肉でリピしました。柔らかくて旨々。お弁当にもin♪
リピレポが一番嬉しいかも~ありがとう♥今回も旦那様にビンゴ?
2008/4/15
作ったよ~大盛りドカン!と4人分!ふっくらサッパリで美味!!
つくれぽありがとう!コメントもありがとう!4人前、迫力です!
参考にして生まれたレシピ
1品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
粉辛子をお酢で溶いてソースにしています。
材料:キングサーモン ●粉辛子 ●純米酢 ●薄口醤油 ●みりん 塩 コショウ バター
■公開:08/2/5 ■更新:08/2/25 ■レシピID:501834
コメント
8件のコメントを読む










でんいちろうさんはじめまして♪
照り焼きチキンをタコスの具にしたらよく合いました!
お酢がさっぱりしているのに醤油とみりんの味がしっかりしていてと~ってもおいしかったです♪
覚えやすい黄金比絶対に忘れません!
ご馳走さまでした!
タコスの具とは おしゃれですね^一^
そうなんです、1:1:1の簡単な配合なのにしっかり味ででもしつこくなくて美味しい照り焼きになっちゃうんです。
作ってくださってれぽもしてくださって・・・ありがとうございました^^
でんいちろうさん、こんにちは!
受賞おめでとう~☆
さっき知って、嬉しくって飛んできちゃった(^m^)
このレシピ、この間美味しそうだなって思っていただいて帰ってたので、嬉しさ2倍です(^^人)
絶対作るから待っててね~☆
わー♪こばたんサン 見つけて飛んできてくれたのね~どうもありがとー
つくれぽ楽しみに待ってるね^^
そうそう、あれから私2回も焼き芋作ったよ~☆
でんいちろうさんへ✿
こんにちは~(´∀`)すごくお返事が遅くなっちゃって…(>人<)ゴメンナサイ!!
改めて…コンテスト、受賞、
オメデトー♪c(*゚ー^)ノ*・'゚☆。.:*:・'☆'・:*:.。.:*:・'゚:*:・'゚+゚*。:゚+(人*´∀`)+゚:。*゚+.
ふっくら、ツヤツヤですごく美味しそう~♪
私も、是非作ってみますね✿(なんといっても簡単な分量が特にいい…(笑))
育児をしながらも、美味しそう&お洒落な献立。。やっぱり、すごいですぅ~
では、また♪(*゚ー^)ノ
sakuraさんお久しぶりです!コメありがとう!!きっと気にいっていただけると思います。つくれぽ待ってますね☆ではまた!!
こんにちは✿sakuraで~す(´∀`)
照り焼きチキン、作ってみましたよ♪
じっくり半日、漬け込んで…(*^_^*)v
作ってる間(焼き)から酢の香りでとっても、食欲が湧いて子供達も「(~0_0~)クンクン…何か、いい匂いするぅ~今日は何~?」と近寄ってきたよ✿
多めに作って、少し取り置きして、今日の旦那のお弁当にも♪♪
酢の効果で、柔らかくてふっくらしてるし、味もいい具合だし、リピ決定~(´∀`)また、是非作らせて頂きま~す\(^o^)/ごちそうさまでした✿
サクラさんありがとー!!!!