ラズベリーレアチーズケーキ
Description
リュクスのクリチで作る甘酸っぱいラズベリー味のレアチーズとゼリーの2層ケーキです。
MISTYショコラ
材料
（15cm又は18cmのホール型(底抜け)）
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ラズベリーレアチーズケーキ
リュクスクリームチーズ
200g
明治ブルガリアヨーグルト0脂肪
200g
100cc
三温糖
60g
ラ.フルティエールのラズベリーピューレ
30g
7g
70cc
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ボトム(土台)
森永ムーンライトクッキー
10枚(78g)
明治北海道バター
25g
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ラズベリーゼリー
ラ.フルティエールのラズベリーピューレ
80cc
三温糖
40g
5g
お湯(80℃以上)
170cc
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トッピング
適量
市販の生クリームホイップ(甘さ控えめ)
適量
作り方
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1
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型の底の部分だけクッキングシートを包み込むようにしてセットします。(底が外しやすくする為)
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2
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材料です。
バターを電子レンジで溶かしておきます。ゼラチンは、水を入れてふやかしておきます。
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3
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クッキーを、袋ごと粉々に砕きます。なるべく細かくしてください。
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4
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ゼラチンは、軽くラップをかけて電子レンジ500wの20秒で溶かします。(沸騰しないように注意)
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5
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ボトル作りから。ボウルに砕いたクッキーと溶かしバターを入れゴムべらで混ぜます。
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6
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型に入れ、ラップで押し詰めます。
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7
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こんな感じです。冷蔵庫に入れ、待機します。
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8
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ラズベリーレアチーズケーキ生地作り。耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジで数秒温めて柔らかくし、三温糖を入れます
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9
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泡立て器で混ぜたら次に、ヨーグルトを入れ混ぜます。
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10
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次に、生クリームを入れ混ぜます。
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次に、ラズベリーピューレを入れ混ぜます。
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次に、溶かしたゼラチンを入れ混ぜます。
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生地の完成です。
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14
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冷蔵庫から型を取り出し、レアチーズ生地を入れ、表面をゴムべら等で平らにします。冷蔵庫に入れ、冷やし固めます。
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ラズベリーゼリーの材料です。
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耐熱ボウルにゼラチンパウダーとポットのお湯(80℃以上)を入れ泡立て器で混ぜます。
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次に、三温糖を入れ混ぜます。
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次に、ラズベリーピューレを入れ混ぜます。
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ゼリー液が冷めていたら、ラップをかけて電子レンジで600w1分で温め直します。
(ゼリーが固まらない時もあるので。)
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あら熱を取る為、別のボウルに氷水を用意しゼリー液のボウルを重ねます。
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ゴムべらで混ぜながら冷まします。
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レアチーズが固まっているのを確認してからゼリー液を入れて下さい。
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再び冷蔵庫に入れ、冷やし固めます。写真は、固まった物です。
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手で、型のまわりをぬくめて底を押し上げ型から外します。クッキングシートを広げて底の型を外します。
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完成です。
お好みでトッピングして下さい。
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コツ・ポイント
バターとゼラチンを溶かす際は、沸騰に気を付けて下さい。
このレシピの生い立ち
リュクスのクリチ版レアチーズケーキのレシピでホール型用が無かったのでレシピ保存にしました。
MISTYショコラ
