春野菜♪うどの味噌炒め
ryo_runes
作り方
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今回の材料です^^
(酢は写真には入ってません)
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うどは根元の厚い皮を剥き、2cmくらい切り落とします
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4cmくらいに切ります
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4
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白い部分(茎)は皮を剥きます
(皮も使うので捨てないで下さいね^^)
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皮を剥いた茎を、2mm幅に切ります
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切ったうどを酢水に10分浸けて、アクを抜きます
(レモン汁を入れた水でもOK)
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エリンギは根元を5mm切り、縦に5mm幅に切ります
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フライパンにオリーブオイルを入れて熱します
(オリーブオイルのフルーティーさが味噌に合います)
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うどの水気をペーパータオルで拭き取り、フライパンに入れます
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更にエリンギを入れて炒めます
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うどの茎が透明になってきたら、味噌とみりんをいれます
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味噌を溶かしながら、全体を良く混ぜて、具材全体に絡めます
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出来上がり(o^O^o)
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コツ・ポイント
炒めるだけなので、特にありません☆
うどはカリウム、ナイアシン、アスパラギン酸など、貴重な栄養がたっぷり！
春の味を楽しみましょう～(^-^)
うどはカリウム、ナイアシン、アスパラギン酸など、貴重な栄養がたっぷり！
春の味を楽しみましょう～(^-^)
このレシピの生い立ち
いつもはうどの皮をきんぴら、茎をサラダに使ってましたが、まるごと炒めても良いかもと思い付いて、
甘めの味噌炒めにしてみました(^o^)
甘めの味噌炒めにしてみました(^o^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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