これぞ博多もつ鍋☆味噌味！！！！
レシピID:503016
福岡在住の叔母に聞いたお店の味という味噌味のもつ鍋です！！にんにく，豆板醤，コチュジャン入りでほどよくこってり。玉ねぎ入りで甘くとてもおいしいです☆２０．３月更新！
材料 （ ２人分 ）
| 牛もつ | ５００ｇ |
| にら | １本 |
| キャベツ | １／４個 |
| 玉ねぎ | １／２個 |
| しめじ（なくてもＯＫ） | |
| １／２房 | |
| 豆腐 | １／２丁 |
| にんにくチューブ | １㎝くらい |
| ◎かつおだし | ５００ｃｃ |
| ☆みりん | ５０ｃｃ |
| ☆酒 | ３０ｃｃ |
| ☆豆板醤 | 小さじ１／２ |
| ☆コチュジャン | 小さじ２ |
| ☆あわせ味噌 | 大さじ５ |
| ちゃんぽん麺（ゆで） | |
| ２玉か１玉 | |
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1
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もつはアクと余分な脂を取るために一度熱湯に通す。（茹でる）脂分がなくなるのでこってりが好きな方はさっと茹でる程度でＯＫ。ざるにあげておく。
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2
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にら，キャベツ，豆腐，しめじは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは小さめに切る。
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3
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土鍋に◎かつおだしを入れ，沸騰させる。処理済みの牛もつ，にんにくと玉ねぎをいれ，再び沸騰させる。
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4
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☆の調味料を入れる。味をみながらお好みで濃いめに作ってください。ここで後のちゃんぽん用にスープを１００ｃｃほどとっておくと便利です。
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5
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味が整ったら，キャベツ，しめじ，豆腐を入れ，一煮立ちさせる。味を見て，薄ければ調味料を追加して出来上がり！ 野菜が鍋からはみ出そうですが，蓋をして煮込むと鍋におさまります。
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6
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鍋が終わったら，残ったスープにちゃんぽんを入れて，再び一煮立ちさせます。最後にちゃんぽん麺を入れるのが博多流？！スープも減っていると思いますので，とっておいたスープを足すとよいです。
コツ・ポイント
スープはこのレシピでも濃いめだと思いますが，野菜の量や素材によっても異なってきます。味をみて調節してくださいね。濃いめに作るのは野菜を入れるとスープが薄くなるから。もつは国産ホルモン，丸腸が美味しい！丸腸は茹でてからカットしても。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
20件
(19人)
リピ感激です！ラーメンもおいしいに違いないっ！ありがとう。
旦那さんの反応が気になるっ！作ってくれてありがとう！！
ピリ辛がいいですよねｗ食欲そそるんですー！れぽありがとうｗ
私もまた食べたくなっちゃいました☆作っていただいてうれしい♪
ｇｕｅｍｉさん，美味しそうなれぽありがとうｗ〆は大事！（笑
具は意外なものでも美味しいかもです＾＾ありがとうございますｗ
コッコおこさんありがとうｗ寒い日はこれで決まりですよｗ
キャベツもたくさん食べれますよね！ありがとうですｗ
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/07
叔母にお店の味っぽいよと教えてもらいましたｗこってり，甘めなみそ味がとてもおいしい～のです。
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でもこれから鍋の片方は味噌モツというレパートリーができました♪
パティシエも頑張ります！自分でお菓子のレシピをＵＰできれば良いんですが＾＾；今はまだつくレポ中心に頑張ってます(○´艸`)