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レシピID :503016
これぞ博多もつ鍋☆味噌味！！！！
福岡在住の叔母に聞いたお店の味という味噌味のもつ鍋です！！にんにく，豆板醤，コチュジャン入りでほどよくこってり。玉ねぎ入りで甘くとてもおいしいです☆２０．３月更新！
材料 （ ２人分 ）
牛もつ
５００ｇ
にら
１本
キャベツ
１／４個
玉ねぎ
１／２個
しめじ（なくてもＯＫ）
１／２房
豆腐
１／２丁
にんにくチューブ
１㎝くらい
◎かつおだし
５００ｃｃ
☆みりん
５０ｃｃ
☆酒
３０ｃｃ
☆豆板醤
小さじ１／２
☆コチュジャン
小さじ２
☆あわせ味噌
大さじ５
ちゃんぽん麺（ゆで）
２玉か１玉
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1
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もつはアクと余分な脂を取るために一度熱湯に通す。（茹でる）脂分がなくなるのでこってりが好きな方はさっと茹でる程度でＯＫ。ざるにあげておく。
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2
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にら，キャベツ，豆腐，しめじは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは小さめに切る。
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3
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土鍋に◎かつおだしを入れ，沸騰させる。処理済みの牛もつ，にんにくと玉ねぎをいれ，再び沸騰させる。
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4
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☆の調味料を入れる。味をみながらお好みで濃いめに作ってください。ここで後のちゃんぽん用にスープを１００ｃｃほどとっておくと便利です。
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5
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味が整ったら，キャベツ，しめじ，豆腐を入れ，一煮立ちさせる。味を見て，薄ければ調味料を追加して出来上がり！ 野菜が鍋からはみ出そうですが，蓋をして煮込むと鍋におさまります。
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6
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鍋が終わったら，残ったスープにちゃんぽんを入れて，再び一煮立ちさせます。最後にちゃんぽん麺を入れるのが博多流？！スープも減っていると思いますので，とっておいたスープを足すとよいです。
コツ・ポイント
スープはこのレシピでも濃いめだと思いますが，野菜の量や素材によっても異なってきます。味をみて調節してくださいね。濃いめに作るのは野菜を入れるとスープが薄くなるから。もつは国産ホルモン，丸腸が美味しい！丸腸は茹でてからカットしても。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
35件
(32人)
嬉しいコメントありがとうございます♪(^O^)／
初めてで使っていただき、嬉しいです♪ありがとう♪
なかなかいい味でしょ？嬉しいコメントありがとうございます！
嬉しいお言葉ありがとうございます～！また作ってくださいねｗ
わ～！（＞＜）嬉しすぎます！れぽありがとうございます！＾＾
旦那さんにも喜んでいただけて嬉しいです！ありがとうございます
美味しそうな色のスープですねぇ！れぽ嬉しいです＾＾感謝！
もつ鍋，最高ですよ！ぜひこれからもどうぞ＾＾れぽ嬉しいです！
サイコーなんて嬉しいお言葉ありがとうございます♪
5回も作ってもらえて感激です(>_<)ありがとう！
うどんでもばっちりあいますよ～ｗ嬉しいコメントありがとうｗ
彼氏さん？とラブラブで食べられたかな～ｗ嬉しい！ありがとうｗ
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でもこれから鍋の片方は味噌モツというレパートリーができました♪
パティシエも頑張ります！自分でお菓子のレシピをＵＰできれば良いんですが＾＾；今はまだつくレポ中心に頑張ってます(○´艸`)