ゴディバを超えた!?私のトリュフ♡

ゴディバを超えた!?私のトリュフ♡
20年以上作り続けてきたお気に入りの簡単レシピ。安上がりでもとっても美味しい♪バレンタイン、大切なあの人にどうぞ♪
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材料 (約15個分)

200g
100cc
ブランデー(お好みで・推奨!)
大さじ 1
トッピング ↓
板チョコ・ココアパウダー・粉砂糖(溶けない)など
適量

1

板チョコは細かく刻んでおきます。生クリームは沸騰直前(周りがふつふつするくらい)まで温めておきます。

2

温めた生クリームの中に刻んだチョコを入れよーく溶かします。上手く溶けない時は湯煎してください。 (ブランデーを入れるならここで)

3

溶けたら氷水に当て、ゆっくり混ぜながらスプーンで扱いやすい固さにします。

4

スプーンを2本使ってだいたいの大きさに取り分け、オーブンシートなどを敷いたバットに並べて冷蔵庫で少し固めてから、手で球状に丸めます。

5

お好みでココアや粉砂糖をまぶして下さい。又は(*1)テンパリングしたチョコを絡めて網の上で転がして角をつけても(o^-')b グッ!

6

*1 テンパリングは刻んだチョコを湯煎して40~50℃で溶かし、氷水に当て26℃に下げ再び湯煎にかけて29~32℃に上げる作業です。ちなみに私はめんどくさいので適当に溶かしていますww

7

2で溶けたらバットに流して冷蔵庫で半日以上固め、小さくカットすれば生チョコになりますよ♡

8

2で溶けにくい場合・・生クリームを温めながら溶かしてください。

9

暑い季節は手を冷やしながら丸めるか、7のようにカットしちゃって下さい♪

10

4の工程、少し柔らかい状態で絞り袋に入れて一口サイズに絞り出して冷やして丸めても良いです。

11

☆追記1
生クリームは沸騰させないように。
あまり高温にしてしまうと逆に溶けにくくなります。

12

☆追記2
チョコを湯煎する場合もお湯の温度を上げすぎないように。溶かすのにレンジの使用はあまりおすすめしません。

13

写真

知人の小4の娘ちゃんが作ってくれました。小さなカップに絞って、可愛くトッピングしてあります。作ってくれてありがとう♡

コツ・ポイント

くれぐれもチョコの中に水が入らないようにしてください。材料は安い物でも充分です。私は明治ミルクチョコレート¥78×4枚と低脂肪ホイップ¥88で作ったけど充分美味しい!大人が食べるならブランデーは是非入れて欲しいです(*´∇`*)

このレシピの生い立ち

20年以上前にどこかのお店で貰ったリーフレットのレシピを簡略化して、ずっと作り続けてます。友達にあげたら(女だけどw)、「ゴディバを超えたわ!」と大絶賛してくれました♡さすがにゴディバは大袈裟ですが、とても美味しいのでお試しあれ!

レシピID : 504174 公開日 : 08/02/09 更新日 : 16/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3,137 (2,904人)

16/09/13

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とても美味しかったです!

クック22LOQU☆

クック22LOQU☆さん、つくれぽありがとう!

16/09/01

写真

美味しくできました❤もう何回も作ってます!

クックPNKAOR☆

クックPNKAOR☆さん、つくれぽありがとう!

16/08/26

写真

パイにしてみました!素敵なレシピありがとうございます^^

千代田

千代田さん、りぴれぽありがとう!

16/08/21

写真

トリュフ初めて作りました。なめらか美味しくできました!

千代田

千代田さん、つくれぽありがとう!

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Profile クックCLNXNF☆ 2015年02月10日 23:18
バレンタインに作りたいと思います!
作る量を倍にしたいのですが、材料をそのまま倍にしてもいいのですか?
風架っち 2015年02月11日 10:28
初めまして風架っちです。

質問なんですが、板チョコはミルクでいいのですか?ビターの方がいいのですか?
***ゆう*** 2015年02月11日 10:34
クックCLNXNF☆さん、初めまして!
そうですね、倍にして大丈夫です。
ブランデーを入れる場合はお好みで加減して下さい。
大さじ1は私の好きな量ですので、少なめから様子を見て下さいね。
***ゆう*** 2015年02月11日 10:41
風架っちさん、初めまして!
ミルクでもビターでもお好きな方でいいと思います。
私はミルクを使用していて、ビターを
使用した事が無いのですが、甘さ控えめがお好みならビターでも良いと思います。
Profile クック3Q4K9A☆ 2015年02月12日 17:11
バレンタインに使おうかな!
***ゆう*** 2015年02月12日 19:16
クック3Q4K9A☆さん、初めまして!
溶かして固めてまぶすだけで簡単なので、是非お試しください♡
Profile じらふ。 2015年02月14日 13:07
すみません。間違って違うレシピのつくれぽを送ってしまいました…。
***ゆう*** 2015年02月14日 17:20
♡じらふ♡さん、初めまして!
大丈夫ですよ〜気にしないで下さい!
新しいつくれぽ確認しました。
わざわざありがとうございます。
Profile さやきていちゃん 2016年02月06日 11:43
牛乳では代用できませんか?
***ゆう*** 2016年02月12日 07:34
さやきていちゃんさん、初めまして!

牛乳で試した事が無いのでわからないです...ごめんなさい(>人<;)
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