ゴディバを超えた!?私のトリュフ♡
作り方
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1
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板チョコは細かく刻んでおきます。生クリームは沸騰直前(周りがふつふつするくらい)まで温めておきます。
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2
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温めた生クリームの中に刻んだチョコを入れよーく溶かします。上手く溶けない時は湯煎してください。 (ブランデーを入れるならここで)
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3
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溶けたら氷水に当て、ゆっくり混ぜながらスプーンで扱いやすい固さにします。
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5
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お好みでココアや粉砂糖をまぶして下さい。又は(*1)テンパリングしたチョコを絡めて網の上で転がして角をつけても(o^-')b グッ!
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7
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2で溶けたらバットに流して冷蔵庫で半日以上固め、小さくカットすれば生チョコになりますよ♡
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8
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2で溶けにくい場合・・生クリームを温めながら溶かしてください。
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9
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暑い季節は手を冷やしながら丸めるか、7のようにカットしちゃって下さい♪
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10
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4の工程、少し柔らかい状態で絞り袋に入れて一口サイズに絞り出して冷やして丸めても良いです。
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☆追記1
生クリームは沸騰させないように。
あまり高温にしてしまうと逆に溶けにくくなります。
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☆追記2
チョコを湯煎する場合もお湯の温度を上げすぎないように。溶かすのにレンジの使用はあまりおすすめしません。
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知人の小4の娘ちゃんが作ってくれました。小さなカップに絞って、可愛くトッピングしてあります。作ってくれてありがとう♡
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2019.2.25 クックPAN07V☆さん、途中で誤送信してしまいました。ごめんなさい。つくれぽありがとうございます!
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コツ・ポイント
くれぐれもチョコの中に水が入らないようにしてください。材料は安い物でも充分です。私は明治ミルクチョコレート¥78×4枚と低脂肪ホイップ¥88で作ったけど充分美味しい!大人が食べるならブランデーは是非入れて欲しいです(*´∇`*)
このレシピの生い立ち
20年以上前にどこかのお店で貰ったリーフレットのレシピを簡略化して、ずっと作り続けてます。友達にあげたら(女だけどw)、「ゴディバを超えたわ!」と大絶賛してくれました♡さすがにゴディバは大袈裟ですが、とても美味しいのでお試しあれ!