花椒香る ピリ辛ジャージャー冷麺
Description
細くてもちもちの麺とほどよい酸味のスープに甘辛の肉みそが絡んでよく合います♫
りんごホップ
材料
（2人分）
150g
1／2個
にんにく、生姜(みじん切り)
小さじ1
適当に
●甜麺醤
小さじ2
●酒
小さじ2
●みりん風調味料
小さじ1
●味噌
小さじ1
●豆板醤
小さじ1
●鶏ガラスープの素
小さじ2
●お湯
100ml
■
●の調味料は全て混ぜておく
花椒(お好みで)
ひとつまみ〜好きなだけ
小さじ1強
NONGSHINふるる冷麺
2袋
トッピング(今回は白髪ねぎ、キムチ、ミニトマト、スナップエンドウ)
お好みで
作り方
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1
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フライパンに油をひいて、にんにく、ショウガを入れ香りが立ってくるまで弱火で炒める。
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2
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フライパンに玉ねぎを加え、透き通ってくるまで中火で炒める。
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3
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ひき肉を加えてパラパラになるようにほぐしながら炒める。
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4
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お肉に火が通ったら、●の調味液を加えて水分がなくなってくるまでくつくつ煮こむ(中火くらいで)。
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5
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煮こむ途中、指で潰しながら花椒を加える(粉タイプなら振り入れる)。苦手な方は代わりに胡椒でも。
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6
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水分がなくなってきたら豆苗と水溶き片栗粉を加えてさっと回す。豆苗が鮮やかな色になり、肉みそにとろみがついたら火を止める。
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7
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冷麺は通常の手順(袋に書いてあるとおり)で作る。
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8
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器に盛った冷麺の上に、肉みそとキムチなどをトッピングしたらできあがり。
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9
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最後に豆苗を加えることでシャキシャキした食感が楽しめます。しかも冷麺のケースが豆苗の2次栽培にぴったりサイズでした♫
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コツ・ポイント
肉みそは粗熱が取れればOKですが、夏場は前日に作って冷やしておくといいかもです。
このレシピの生い立ち
冷麺のスープや食感と合うような肉みそを作ってみたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
りんごホップ
