レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(52品)
-
1
-
小麦粉、砂糖半量、B.P.をボウルに混ぜ合わせる。ふるう必要はありません。
-
2
-
玉子をボウルに割りほぐし、残りの砂糖を加えて泡立てます。白くモッタリりすればOK。
-
3
-
玉子に水を200ccほど加え、さっとまぜ、１の小麦粉に流し込む。泡立て器でぐるぐるとまぜる。
-
4
-
小麦粉のダマがなくなってなめらかになったら、残りの水で堅さを調整する。トロリと型にながせるくらいの堅さになればOKです。
-
5
-
鯛型をあたため、うっすらと白煙があがりはじめたら、油を薄く引き、生地を5分目くらいに入れる。（シュー、と音がするくらい）小豆餡を置いて、さらに生地をかけて、裏返しながら焼く。
-
6
-
小豆餡は、id313317を参考にさせてもらっています。
私はちょっと塩多め、隠し味にほんの少し濃い口醤油を加え、小豆は大納言じゃない普通の小豆を使うのが好きです。大量に作って保存しておくと、思い立ったときにすぐ使えて便利です。
コツ・ポイント
たいやきの生地は、パリっとしていて、モッチリしていることが重要だと思います。
ホットケーキの生地のようなふんわりした食感のものは、それはそれでおいしいのですが、どちらかというとちょっと洋風、創作和菓子のようなイメージです。
この生地は、うんと和風の風味ですので、お年寄りにも喜ばれると思います。
ホットケーキの生地のようなふんわりした食感のものは、それはそれでおいしいのですが、どちらかというとちょっと洋風、創作和菓子のようなイメージです。
この生地は、うんと和風の風味ですので、お年寄りにも喜ばれると思います。
我が家（アメリカの田舎町）には型はなく今年のクリスマスに日本人の友人にひとつ、そして私にひとつをカリフォルニアから注文して友人にはこの生地のレシピを添えてプレゼントしました。