新じゃがの味噌煮 ☆
Description
甘辛こってりの味が、もうたまりません!!
皮はパリッ、中はホクホク、たれはとろ~り・・・最高のコラボレーション☆
お願いですから、食べてみてください♪♪
皮はパリッ、中はホクホク、たれはとろ~り・・・最高のコラボレーション☆
お願いですから、食べてみてください♪♪
材料
(3~4人分)
作り方
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1
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新じゃがは皮を剥かずに、よく洗っておく。
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2
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フライパンに油を熱し、新じゃがを入れて中火でよく炒める。(5分くらい)
よく炒めると皮がしわしわになってくるので、そうなるまでよく炒める。
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3
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水を入れて、中火で竹串がスッと入るまでゆでる。(15分くらい)
途中水が少なくなったら、足しながら煮る。
常にお芋の半分位浸るくらいの水量で煮る。
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5
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【お味噌について】我が家では写真のような少し辛口の田舎味噌を使っています。
麹味噌に近いです。甘口・白味噌の場合は砂糖を大さじ1~1.5くらいに調節して下さい。
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6
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2008年7月22日
話題入り☆
皆さん、有難うございました♪
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7
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ちなみに市販の合わせ味噌(関東)で作ると、こんな感じです。
お味噌で味も様々なので、色々お試し下さい^^
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8
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※注意
[4]で油水の量が多めだと味噌がはねてしまいます。
味噌が溶き入れられる位の水分を残し、残りは捨てて下さい。
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コツ・ポイント
味噌は、自家製の田舎味噌を使用しています。かなり塩分量が多めの味噌なので、甘口の味噌を使用の場合は、砂糖の量を調節してください。油で炒める時は、しつこいぐらい(笑)、よ~く炒めることがコツです。
このレシピの生い立ち
代々伝わる家庭の味です。
新じゃがの季節には、毎週作ります。
ジャガイモの苦手な、父も主人も大好きでばくばく食べます!
ご飯もお酒もすすむ味です。
新じゃがの季節には、毎週作ります。
ジャガイモの苦手な、父も主人も大好きでばくばく食べます!
ご飯もお酒もすすむ味です。
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