圧力鍋で！トロトロビーフシチュー

牛スネ肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを全体に振りしばらく置きます。

玉ねぎはざく切り、にんじんは乱切りにします。いずれもやや大きめにしました。

フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を焼きます。全体に焼き目が付いたら圧力鍋に入れます。

鍋に水と赤ワインを入れて1度沸騰させます。アクが出てくるので随時取ります。

アクが大体取れたら圧力鍋の蓋をし、中火で圧がかかるまで火にかけます。

圧がかかったら弱火にし、20分煮込みます。

冷めたら蓋を開け、再び弱火にかけます。

マッシュルームは表面を綺麗に拭き、大きい物は半分、小さい物はまるごと使います。

マッシュルームを入れて、そっと混ぜます。