鶏胸肉の唐揚げ南蛮

鶏胸肉
塩麹につけて(できれば2、3日。無理ならビニールに入れ手で軽く揉む)
☆をボウルに入れておく。

新玉ねぎ(普通のでも)、人参、絹さやを、大さじ1の油でしんなりするまで炒めたら、すぐ☆に漬ける。

軽くフライパンをキッチンペーパーで拭き、鶏胸肉に片栗粉をまぶして、大さじ4の油で弱～中火で揚げ焼きにする。