発酵から焼きをフライパンで磯辺焼き風パン

発酵から焼きをフライパンで磯辺焼き風パンの画像

Description

発酵からフライパンでミルクちぎりパンつくれぽ100人を超え記念に醤油が香ばしいチーズとろける磯辺焼き風パンの秘密のレシピ

材料 (6個分)

150g
☆塩
2g
100ミリ
★オリーブオイル
大さじ1
★砂糖
20g
醤油
大さじ1.5~2

作り方

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    耐熱器に水を入れレンジ600wで20秒かけ★を入れ混ぜる。

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    1のボールに☆を入れフォークで混ぜる。

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    フォークで混ぜているとだんだんまとまってきます。

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    ボールの中で手で打ち付け5分程度捏ねます。初めは柔らかく手に生地がくっつきますが、だんだん手にくっつかずまとまります。

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    生地を3つに分け手で丸めます。

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    フライパンに水大さじ1を入れクッキングシートをひき中火で40秒温め、必ず火を消してからパン生地を入れ蓋をして30分発酵

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    30分経つと2.5倍に膨れています。もし膨れが少ない場合はもう少し時間を置いて下さい。10秒ほどフライパンを温めても!

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    ガス抜きをします。今度は6つに丸めますが1個を2つに分けると簡単。

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    中にチーズを入れて包みます。
    溶けるチーズは1枚を3つ折りにしておくと、包みやすく外に流れ出ないです。

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    このように生地の真ん中に入れ包みます。

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    今度はフライパンを30秒ほど温めてから生地を6つ並べ蓋をして30分程度、2時発酵します。

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    このように膨れます~♪

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    焼くときに味付け海苔を乗せます。フライパンはごく弱火で8分蓋をして焼きます。その後裏を5分蓋をして焼きます。

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    焼けた裏側です。ふっくら♪これ火が少しでもキツイと黒くなるので、必ずごく弱火で。

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    ハケで醤油を塗ります。2~3回。味つけ海苔を乗せさっと表面を焼いても香ばしいです。

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    面白い程ちぎれます~~♪

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    個お皿に乗せると磯辺焼きぽいですよね٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

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    中は~~チーズがトロトロです♪海苔の香りと香ばしいお醤油が凄く合います。
    何個でも食べれるのが怖い(笑)

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    生地も、もっちりふっくらです❤

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    ブログレシピはこちら~http://maruku-momo.blog.jp/isobeyaki.P

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    フライパンで発酵から焼きのミルクちぎり—パン100人超えつくれぽありがとうございます!レシピID : 4116911

コツ・ポイント

焼くときはほんとごく弱火で焼いて下さい!!
出ないと、焦げ色が付きますので!!

ペーパーに乗せて焼きますが、裏返す時、
私は一旦フライパンからペーパーごと取り出し、別のペーパーをフライパンに引きその上に裏返して焼きます。

このレシピの生い立ち

このレシピは試行錯誤して美味しく出来たので非公開にしていたのですが、100人超えの記念に公開しました♪フライパンでの発酵面白いです。フライパンの種類にもよりますが深さのあるフライパンでないと、膨れたら生地が上にくっつくので気を付けてね♪
レシピID : 5079145 公開日 : 18/05/17 更新日 : 18/05/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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☆Tammy´s☆
パン2回目でこっちも挑戦!生地が纏まるマデ大変でしたが成功♪

こちら自分でも大好きなんです。作って下さり嬉しい!ありがとう

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はづきっぴー
醤油と海苔とチーズうーん微妙。子供は絶賛!パン屋の新商品みたい

お子様に食べて頂き嬉しいです^^ありがとうございます^^

初れぽ
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うなづき
黒くなってしまいましたが…チーズと醤油があいますね~美味しい!

火が強かったかな(;^^)お口に合って嬉しい^^