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竹の子のは簡単に水洗いして、大きめの鍋に水をいれて沸騰させる。
水洗いした竹の子は、穂先を斜めにカットして、沸騰したお鍋にいれて、5分位茹でる。
ザルにあけて、皮をむいて、灰汁を抜くために半日くらい水にさらす。
キクラゲ(乾燥)も水で戻して小さめにカット。
スライスした竹の子とキクラゲをボールに入れて、黒胡椒とごま油と塩であえる。
ビールが進みますよね。
旬の味を楽しんでください。ありがとうございます