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豆腐は、くずしやすいように8当分に切る。大葉は粗みじん切りにする。
フライパンに油を入れ中火で豆腐を炒める。
豆腐に火が通ってきたら、赤貝と缶詰の汁を入れかき混ぜる。大葉を入れてお好みの量の調味料醤油、砂糖を加えて出来上がり。