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豆腐は水を切って固く絞る。しょうがは、みじん切りにしておく。魚はおろして骨をとり、すりばちでよくすりつぶす。
１に麦味噌をいれよくすりつぶす。そこへさとう、さけ、みりん しょうゆ 塩 しょうがのみじん切り 溶き卵、片栗粉をいれて、さらに混ぜる。
２に、固く絞った豆腐をいれて、よくすりつぶす。
揚げ油を熱して、少し低めの温度で、３を小判型に形をととのえながら、ゆっくり揚げる。
これは飫肥から買ってきたお土産用の飫肥天です。色が薄く仕上がっていてきれい♪
八丁味噌で作るとまた違った味わいで美味しそう。
ゴボウ入り美味しそうですね～（~▽~＠）♪♪♪
八丁味噌だとまた違った美味しさでしょうね。今度作ってみます！
手作りは焦げやすくなりますね～。甘くて美味しいのですけど☆
はなびし草
はなびし草
