チョコプリン（卵白消費）
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作り方
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1
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粉ゼラチンは、大さじ2の水（★）で、５分以上ふやかす。
材料を量る。
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2
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牛乳以外の☆を鍋に投入。ココアは、出来たら茶漉しで漉す。面倒な方は、泡だて器で混ぜる。
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3
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牛乳（☆）を投入。
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4
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弱中火で、沸騰させないように、よーく混ぜる。
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5
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茶漉しで漉す。
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6
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面倒ですが、もう一度鍋に戻し、火にかけながらよく混ぜる。ココアは、中々溶けないので念入りに。
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7
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卵白をボールに割りいれ、こしを取っておく。混ぜすぎないで。
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8
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6を7に少しずつ、混ぜながら注ぐ。熱い場合は、粗熱を取る。
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9
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ふやかしたゼラチンを、レンジ600ｗ２０秒かけ、完全に溶かす。
8に注ぎ、よく混ぜる。オレンジリキュールも投入。
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10
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9を、またまた茶漉しで漉しながら、注ぎやすい容器に移す。茶漉しをすすぎ、再度漉す。
泡立てないように静かに、混ぜる。
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11
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プリン瓶に注ぐ。
冷蔵庫に移し、２時間～６時間（すみません。細かくは把握出来ていません。）
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12
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上澄みは多少のザラザラ感が否めません。でも気になるほどでもないかも知れません。
食感は、卵白の影響でねっとりとした食感。
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13
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(工程10)茶漉しに残った物は、勿体ないが捨てる。
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14
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原因が分りませんが、色むらや分離を起こしますが、レシピ通りにして頂ければ、食感に問題はありません。
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コツ・ポイント
面倒ですが茶漉しで漉す作業と、ココアをよーく溶かす作業（4～6）をすることで、口当たりの良いなめらかな食感に仕上がります。
このレシピの生い立ち
お菓子やパンを作ると、あまりがちな卵白を簡単に、リメイク出来たらいいなと思いました＾＾
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