おうち　De　辛口糠ニシン

ニシンは洗ってうろこをさっと取り、内臓を取っておきます。

ニシンは分量の塩から軽く振り塩をして新聞やキッチンペーパーの上に置き一晩置き、水分を出し、ふき取ります。

ボウルに残りの塩と米ぬかを混ぜ、ニシンを漬ける容器に大き目のポリ袋を入れて出来たぬか床を少ししいておきます。

３を繰り返して容器にニシンを入れていきます。

４の上にぬかをたっぷり目にいれ、もう１段ニシンを入れていきます。

全部入れたらぬかが付かないようにラップをします。ポリ袋を入れている場合はそのまま口を絞ります。

ぬかを落とし、冷凍保存バッグに入れ冷凍すれば、いつでも焼いて食べられます。