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簡単・味ぽんとブロック肉で作る酢豚

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Description

豚肉と玉ねぎと冷蔵庫の残り野菜を合わせて作る酢豚です。

材料 （4人分）

豚肩バラ肉
400g
玉ねぎ
1/2個
胡瓜
1本
水
200cc
片栗粉（水溶き用）
大1
片栗粉（豚肉用）
適宜
◆味ぽん
大4
◆トマトケチャップ
大1
◆日本酒（紹興酒あれば）
大1
◆味醂
大1
◆ニンニク（チューブ）
4cm
◆生姜（チューブ）
4cm
◆鶏ガラスープの素
大1
サラダ油
大2
◇大根の皮
1/2本分
◇パプリカ（赤）
1/4個

作り方

  1. 1

    玉ねぎは櫛切りにする。胡瓜を斜めにざく切りする。今回は大根の皮とパプリカが残っていたので細切りにしました。

  2. 2

    豚肉を一口大に切り、ビニール袋に入れ、片栗粉をまぶして揉み込む。小鉢に◆の調味料を合わせておく。

  3. 3

    フライパンを中火で温めてサラダ油を入れて、2の豚肉を揚げ焼きして、一旦取り出す。

  4. 4

    3のフライパンに1の野菜を入れて強火で炒める。炒めたら3の豚肉を戻して混ぜ合わせる。

  5. 5

    4のフライパンに2の調味料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

3の工程で、豚肉を炒めるときには油を多目に入れると柔らかく仕上がります。また、脂がたくさん出た場合、キッチンペーパー等で吸って減らすようにしてください。

このレシピの生い立ち

父から教わったレシピをアレンジしました。
レシピID : 5109526 公開日 : 18/06/30 更新日 : 18/07/01

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簡単・味ぽんとブロック肉で作る酢豚
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