トマトまみれポークでも美味しいハンバーグ
作り方
-
-
1
-
玉ねぎはみじん切り700wレンジで透明になるまで加熱し、冷ましておく すぐ焼く場合は 冷ましきらなくてもいいかと思います
-
-
-
2
-
ミンチに入れる調味料☆を合わせておく 味にむらが出ないようにする為です
ミンチにまず塩だけ入れ混ぜる
割れ防止の為です
-
-
-
3
-
ミンチに玉ねぎ と☆を入れ30回くらい混ぜる
ボールの中で肉をドスン、ドスンと10回くらい叩きつけ空気抜きをする
-
-
-
4
-
手にオリーブオイルをつけミンチを空気抜きしながら成形 。オリーブオイルで中火強。
焼き色がついたらひっくり返す
-
-
-
5
-
ハンバーグの半分の高さまで水を入れ蓋をして、中火で7分蒸し焼き
火を止め3分蓋をしたまま置いておく
-
-
-
6
-
ハンバーグを取り出し、フライパンについた灰汁をふきとり、ソース材料○を入れ、トマトの水分をとばす
-
-
-
7
-
ハンバーグにソースをたっぷりかけて 出来上がり!
-
コツ・ポイント
極力触らず 、焦げないように注意して下さい!水を最後あたり足したり火を弱めたり…ハンバーグの味見は 成形する前にひとつまみの肉ダネをレンジで火を通してチェックしてみると 焼いた後 あー失敗なんてことには なりません!何回も味見しちゃいます
このレシピの生い立ち
子供が小さい頃 トマトを食べさせたくて
よく 作りました 旬の時期なら生トマト、価格が高いなと思ったら、ホール缶に助けてもらいます!昔も今も これが食卓に並ぶと やったーハンバーグや!って 言ってくれます!
よく 作りました 旬の時期なら生トマト、価格が高いなと思ったら、ホール缶に助けてもらいます!昔も今も これが食卓に並ぶと やったーハンバーグや!って 言ってくれます!