バーベキューにピッタリ！カラフル焼き野菜

ジャガイモは皮付きのまま一つずつラップして、レンジで3分加熱する。位置を変えて再度3分加熱し、厚めの輪切りにする。

ズッキーニ、ナスは1cmほどの輪切りにする。

椎茸は石づき先端を落とし、手で４当分にさく。

モロッコいんげんはスジを取り、硬めに茹でておく。

すき焼き鍋にオリーブオイルを入れ、中火で温める。じゃがいもを入れ、切り口に軽く焦げ目がつくように焼く。

じゃがいもをバットなどに取り出し、ズッキーニ、ピーマン、椎茸、モロッコいんげんの順で同じように焼く。

焼けた野菜に満遍なく塩(分量外)を振る。全体で小さじ2杯ほど。

鍋を少し冷ましてから、焼いた野菜を盛り込んでいく。はじめにじゃがいもを等間隔に並べ、ズッキーニ、椎茸、ナスを置いていく。

最後にピーマンとモロッコいんげんを差し込むように盛り込む。